Syrligt samarbejdsbryg

There Gose the Neighborhood, 4,5 % gose i et samarbejde mellem Against the Grain, Fountainhead og The Aviary. Der er brugt ristet rød peber, cilantro (korianderblade), calamansi (citrusfrugt), havsalt og koriander.  En syrlig og gæret duft står op og minder om youghurt og surmælksprodukter.  Også noget stald indover. Det lette bryg er mest syrligt men ikke på ordinær citrus måde, men en gæret-syrlig tone. Der anes røg i bryggen. Den gærede smag er ikke ren Brett, men der er noget der minder - måske lidt mere vildt? Hvad der end er anvendt til gæring, giver det ikke særlig meget skum og resulterer i et næsten fladt bryg. Vi er her ude i periferien af Dude Beerings præferencer men den trods alt beherskede syre og røgen giver i fællesskab en fin blanding. Fire skumfiduser.

#946