Nordic Dunkel Weiss - gæret med vandregæren

Nordic Dunkel Weiss, 5 % hvedeøl fra Fanø bryggeri, gæret med vandre-gæren fra Ny Nordisk Øl projektet, hvoraf jeg tidligere har smagt Kissmeyers/Ebeltoft bryg, med velbehag. Jeg fanger mest malt i duften fra det mørke øl, iblandet lidt landlig idyl, men af en meget svag slags. Det er også mørke maltsmage, en vis syrlighed og nogle toner af lakrids og frugt - hvorfra sidstnævnte stammer er lidt svært at afgøre. Jeg har tidligere smagt pærer i en vandreølsgær så måske afgiver gæren nogle frugtige noter? Ikke megen bitterhed at tale om, men det forventer jeg heller ikke i en mørk hvedeøl. Den forekommer mig lidt for neutral, på grænsen til det kønsløse og uinteressante, og gæren formår i denne bryg ikke at give et særpræg. Den er såmænd behagelig nok at drikke, nok lidt lettere end andre mørke hveder, men så er der ikke flere rosende ord i skuffen til Fanø. Det ender på tre små skumfiduser.

#1333

Ny Nordisk Øl - vandregær

Lilleøl, 5,5 % ale fra Kissmeyer og Ebeltoft Gårdbryggeri. Den første øl jeg smager, der indgik i projekt Vandregær indenfor Ny Nordisk Øl, med øl brygget på vildgær isoleret fra Lilleø. Tydelig pæreduft fra øllet - lidt spøjst, for gæren er isoleret fra æbler. Øllet er med vilje lavet let, således gærsmagen kan træde frem. Og der er fine frugter, som i næsen er det pære, og krydrede noter, herunder peber og koriander. Desuden mærkes noget vildgæragtigt henimod Brettanomyces, uden selvfølgelig at være det, men tørt, jordslået og lidt spidst. Meget blid bitterhed og ikke nogen smag fra humlen. Det giver en rigtig fin øl, der i denne mund trives, men gærsmagen er fremtrædende, så hvis man ikke er til det, vil man nok betakke sig. DudeBeering nøjes med at takke - 5-6 skumfiduser.

#1188