Ny nordisk saison

Nordisk Saison, 6 % fra Kissmeyer, i serien Ny Nordisk øl, brygget hos Ebeltoft Gårdbryggeri. Der er kommet alskens danske/nordiske ingredienser i: lyngblomster, hyben, røllike, havtorn og rabarber. Der en en fin, tør og typisk saisonduft, med anelser af noget peber. Den uklare øl har et flot, tæt hvidt skumlag. Der er ikke megen sødme tilbage i øllet, som derfor fremstår ret tør. Efter et kort stykke tid mærkes en syrlighed, som er "anderledes" - det kan sagtens være rabarberne, der smages, men rønnebærrene kan jeg også fange. Gæren giver også fine krydrede noter med og det afsluttes med en let bitterhed. Syrligheden vil gøre, at den vil være perfekt en sen og varm sommereftermiddag, hvor man lige skal friskes op på en god måde. Dog er den så tilpas stærk, at man ikke kan kalde den en bælleøl (eller sessionsøl, som vi hellere siger). 4 store skumfiduser.

#1239

Ny Nordisk Øl - vandregær

Lilleøl, 5,5 % ale fra Kissmeyer og Ebeltoft Gårdbryggeri. Den første øl jeg smager, der indgik i projekt Vandregær indenfor Ny Nordisk Øl, med øl brygget på vildgær isoleret fra Lilleø. Tydelig pæreduft fra øllet - lidt spøjst, for gæren er isoleret fra æbler. Øllet er med vilje lavet let, således gærsmagen kan træde frem. Og der er fine frugter, som i næsen er det pære, og krydrede noter, herunder peber og koriander. Desuden mærkes noget vildgæragtigt henimod Brettanomyces, uden selvfølgelig at være det, men tørt, jordslået og lidt spidst. Meget blid bitterhed og ikke nogen smag fra humlen. Det giver en rigtig fin øl, der i denne mund trives, men gærsmagen er fremtrædende, så hvis man ikke er til det, vil man nok betakke sig. DudeBeering nøjes med at takke - 5-6 skumfiduser.

#1188

Ny nordisk fra Kissmeyer

Nordisk æble, 5 % lager/pilsner, brygget med æble og kvæde. Udviklet sammen med restaurant RADIO. Del af konceptet Ny Nordisk Øl, som Kissmeyer er en af initiativtagerne til. Jeg fornemmer primært en typisk let pilsnerduft med græs, men også en anelse saison. Smagen har som forventeligt pilsner base, men med en del lette indtryk henover. Der er en vis frugtsødme i bunden, og der er noget syrligt, som må stamme fra kvæden. Ender typisk pilsnertørt, men syrligheden varer ved, og forhindrer den typisk let dovne pilsnereftersmag i at gøre sig væsentlig bemærket. Samlet en lidt mere blød øl med lidt mere sprødhed end den typiske pilsner. 4 skumfiduser.

Nordisk hyben ale, 6 %. Har en sødlig duft med snert af syre. Smagen er indledningsvis præget af maltsødme, karamel og frugt. Blød og indsmigrende. Man kan frygte, at det bliver lidt for sukkersovset. Under sødmen stritter der efterhånden en lille snert af tørre bær, der ikke er rent bitre og ikke er rent syrlige, men alligevel formår at give kant og modspil. Til sidst mærkes en mere ren citrus, som kan være humlekomponenten. Har en let bitter eftersmag. Sådan set skruet meget godt sammen, med diskrete, men dog toneangivende elementer. 4-5 skumfiduser.

Og så lige en lidt uden for konceptet:
West coast pale ale, 5,5 %, brygget hos Gravity Brewing. Sødlig og lidt frugtig duft af appelsin. Smagen bærer nu ikke præg af sødme, men til gengæld en mere tør grundtone. Faktisk lidt som en øl gæret med Brett, uden at andre lighedspunkter i smagen refererer til den gær. Der er en anelse alkoholisk frugtsmag, hvilket er lidt overraskende, den lette procentsats taget i betragtning. Jeg synes at afslutning og eftersmag er lidt tam, det er stadig tørheden der varer ved. Den er nu også ganske interessant, ved ikke om det er humler eller fejlgæring (forurening) der giver dette alt-i-alt positive særpræg. 4-5 skumfiduser.

#1125-1127

Fuld musik

Pipes and Drums, 13 % barley wine fra Kissmeyer, brygget hos Amager. Denne udgave lagret 9 måneder på Niepoort portvinsfade. Marmelade, karamel og alkohol i duften. Tung og fyldig smag af frugter som blommer, sur citrus, alkohol og træ. Meget vinøs som sig hør og bør i en barley wine. På en måde noget skarp og uimødekommende. En ret flad øl giver sammen med øvrige smagsindtryk således ikke oplagte referencer til øl i klassisk forstand. Jeg synes måske nok, at øllet har taget skade af turen i fadene. Sådan har jeg det ofte. Jeg har dog ikke smagt en ulagret version af øllet. Øllet fremstår sikkert helt som tilsigtet, men her får den "kun" tre skumfiduser.

#980

Dark Side of the Moon, Barrel Reserve, 9,5 % imperial porter fra Kissmeyer, brygget hos Amager bryghus. Lagret 9 måneder på Niepoort portvinsfade. Man kan tydeligt mærke fadlagringen i duften; lettere spruttede rosiner, svedsker og mørk chokolade. Først ret sød, med chokolade- og kaffesmag. Dernæst smages fadet, men det er ret diskret og lige netop nok til at sætte sødmen på plads, uden at overtage scenen selv. Til slut fint, rent bitter. For at være en porter er den ret fyldig, men den har jo imperiale ambitioner. Lækker og godt komponeret (dessert)øl, der også gør sig godt her under stormens lettere rasen. Gid jeg havde en pejs ... 4-5 skumfiduser.

#977

Sur og bitter

Kissmeyer citra tripel, 9% trippel fra Kissmeyer, brygget hos Ebeltoft. Svage estere i duften, lidt banan og koriander. Initielt blød i smagen med let sødme. Ret hurtigt kommer en sur citrus fra det tilsatte limeskal og citrongræs. Eftersmagen er kraftig og bitter, og ender på en måde alt for bitter. Samtidig er der en typisk for trippel markant alkohol tilstede. Ikke en helt god udgave af en belgisk trippel. Tre skumfiduser.

#973

Blandet dansk

Der var mange danske øl på programmet - her en god håndfuld

Nectar Ale, 4,5 % ale fra Bøgeskov Bryg, brygget hos Nibe Bryghus. Brygget med honning og hyldeblomst. Begge ingredienser skal man arbejde hårdt for at nå at fange, før en sær krydring tager hurtigt overhånd. Måske innovativt, men her smager det forkert. 1 skumfidus.

1914, 5 % lager brygget af Kissmeyer og Ebeltoft Gårdbryggeri på sidstnævntes faciliteter. Der må være Brett i brygget, for det er stald, læder og græs. Er de normalt lavet på lagerøl? Anyways, det virker – 4-5 skumfiduser.

Nordic Blossom, 8 % æble(!)øl fra Grauballe bryghus. Brygget med æblesaft og æblehonning. Dufter da også af æble. I stil lidt henad blonde, med typens krydrede elementer, og en heldigvis meget underspillet æble, der fint falder ind i paletten. 3-4 skumfiduser

Viborg Fad Classic, 4,6 % lager fra Viborg bryghus, brygget hos Thisted bryghus. Metallisk, kedelig, dårlig generisk øl. 1-2 skumfiduser.

Viborg Hærvejsmarchen/ Ny Nordisk Hærvejs Lyng, 6 % fra Viborg bryghus, brygget hos Thisted bryghus. Sød ale, og der skulle ikke være brugt humle i øllet, men lyng i stedet for. OK, men overhovedet ikke spændende 2-3 skumfiduser.

Original Pilsner, 4,8 % fra Virklund bryghus. Generisk pilsner, der smager som den slags gør. Duft af græs, let syrlig i smagen. 2 skumfiduser.

#855-860

Witter Saison du Fleur

Witter Saison du Fleur, 6,0 % fra Kissmeyer, brygget på Fanø Bryghus. Meget livlig øl (se billede). Stald, gær, kardemomme og honning i duften, og der er kommet godt med ingredienser i, herunder byg- og hvedemalt, honning, peber og blomster. En noget anderledes og indholdsrig oplevelse at smage på. Først mærkes honningen, som forekommer at være mørk, dernæst noget henad Brettanomyces gæren, men ikke den sædvanligt "rene" slags. Så kommer der noget meget krydret, som må stamme fra blomsterne og peberet, med smag af bagekrydderier som kardemomme, kanel mm, for at afsluttes med noget tørt og peberbittert. Lidt af en julekagekrukke at stikke tungen ned i, men det søde og julekrydrede balanceres rigtig fint af en tør finish. Så den må anbefales som en vinterhvede øl for om sommeren vil det nok blive lidt for mærkeligt at slukke tørsten i noget som ikke fremstår som udpræget hvedeagtigt. 5 skumfiduser.

#815

Mash-up Ølfestival

De to søster-barer Ørsted og Søernes Ølbar holdt i dag (og i morgen) en miniølfestival. Var forbi en 2½ times tid og fik smagt på 10 øl. Fik først 4 på Søernes, kørte derefter i bus til Ørsted og fik 4 der, og returnerede med samme bus til Søernes, hvor jeg afsluttede med de sidste. Præsenteres i kronologisk rækkefølge. Oplysningerne om øllet, type og procenter til tider mangelfuld.

Den gratis transport mellem de to barer foregik i dette køretøj

Nordic Coast, 5 % vel nok en saison fra Kissmeyer. Græs i duften. Let citrus i smag, græs og lang metallisk bitter eftersmag. Ikke helt harmonisk. 2 skumfiduser.

Schwartzbier, 5,5 % fra Halsnæs. Let bryg, med gode bitre toner af kaffe, nødder, og røg. En ganske let chokoladesødme. Røgsmagen ligger perfekt henover resten af smagspaletten. Der er en afsluttende god slutbitterhed. Alt i alt næsten som en porter. 4.5 skumfiduser.


Mosaic IPA fra Amager. Single humle IPA (ikke oplyst hvilken, kunne evt. være Simcoe). Stærk citrus duft a la vaskemiddel. Meget blomsterrig og krydret start, med citrus. Meget tør og fyrret bitterhed der varer længe. Ikke så maltfyldig men humlen fylder godt. 4 skumfiduser.

(*UPDATE: Her udstilles min amatøragtige tilgang til det hele. Mosaic er naturligvis den humle der er brugt! Tak til Henrik Papsø/Amager for at korrekse mig*)

The Darkest of Secrets, 11 % imperial stout fra Spybrew. Dem har jeg ikke hørt om før. Bryggen er portvinsfadlagret. Helt flad øl. Bitter chokoladeduft, med kaffe og kirsebær. Det er så det bedste at sige om den øl. Underlig smag - først noget youghurt-agtigt (Brettanomyces) der ret hurtigt afløses af noget ret surt. Chokoladen når man næsten ikke at smage. Ikke en øl for Dude Beering - 1 skumfidus.


Bryg og tråd IPA fra Herslev. Mest en græsagtig duft. Meget floral og spøjs humlesmag, hvor der også anes noget lakrids. Næsten ingen bittersmag. Anderledes, men fin IPA. 4 skumfiduser.

Simcoe/Amarillo IPA fra Crooked Moon. Dem kender jeg vist heller ikke. Tør fyrret duft med citrus henimod det vaskemiddelagtige. Let fylde og ikke nogen overdreven brug af humlerne. God floral og citrussmag, mens bitterheden er diskret, men dog en kende mere tydelig end i Herslev. 3-4 skumfiduser.

Undercover, 5 % pale ale fra Spybrew. Let fyr og citrus i duft. Meget let i fylde og smag. Blomstret, citrus og krydrede noter. Også denne har kun en let bitring. På en ikke definerbar måde fungerer denne lidt bedre end de to foregående, resulterende i 4-5 skumfiduser.

Mermaid porter, 11,2 % Baltic porter fra Jacobsen. Kaffe og røg i duft. Samme elementer + chokolade i smag og så en let syrlig-bitter eftersmag med røg og tørv. Godt gået at banke en porter op på tocifrede alkoholprocenter og samtidig bevare let-drikkeligheden. Sammen med deres juleøl den bedste øl fra Carslbergs husbryggeri som jeg har smagt (ikke overvældende konkurrence). 5 skumfiduser. Har læst at den ellers kun kan fås via postordre. Dumt ...

Der ny sårt, 4,4 % porter (?) fra Nørrebro. Let kaffe og chokolade i duft. Meget let bryg. God smag af kaffe, røg, tjære og bolværk. I den lette og diskrete ende af skalaen. 4 skumfiduser.

Dark Hops, 8,5 % black IPA fra Beer Here. Egentlig ikke en del af festivalen (lutter nye bryg), men den måtte godt hældes op til samme pris og volumen. Både citrus og chokolade i duften. Meget hybrid agtig. Sød og chokoladet initielt. Humlen ligger underneden og skaber et tørt, bittert modspil med en bette anelse af citrus. Det fungerer ret godt. Tror det må kåres til den bedste øl jeg nåede at smage - 5 skumfiduser.

Et smagsglas kostede 20 kr. og hver smagsprøve en femmer. Fint arrangement.

#442-451

Lidt brunt ...

Denied Entry, 6,5 % belgisk brown ale fra Kissmeyer. Ved ikke om de laver deciderede brown ales i Belgien? Har en noget syrlig duft, men er også tilsat granatæblesirup og appelsinskaller. I munden fyldig som en belgisk double, med megen gær og brød smag. Udover bygmalt, er der anvendt hvedemalt og havre.  Krydret smag og mon ikke det er en belgisk gær der er brugt? En let syrlighed, og en tør, nøddeagtig bitterhed. På en eller anden måde fungerer smagsindtrykkene ikke helt optimalt; det syrlige har lidt for fremtrædende en karakter i eftersmagen synes jeg. Men det er bestemt stadig en OK øl der snildt fortjener de 3 skumfiduser.

Good Humans, 8 % double brown ale fra Short's Brewing. Dufter af citrus, vanilje og chokolade. Bryggen er tørhumlet, hvilket giver en anderledes brown ale end normalt. Karamel og chokolade smag i malten, florale humleelementer byder ind, og der afsluttes med god bitterhed og en meget let røg smag. Overraskende kombi som faktisk fungerer i min mund. 4 skumfiduser.

#362-363

To øl på Bryggens ølbar

Der er for et lille stykke tid siden åbnet et nyt vandingshul, tæt på mit arbejde: Bryggens ølbar Så for et par uger siden var jeg forbi en fredag eftermiddag med ven og kollega Jesper. Vi smagte to; som sædvanligt når smagning foregår uden for dudebeering trygge hjemmedomicil, bliver noterne en anelse kortfattede:

Nebuchadnezzar 8,5 % dobbelt ipa fra Omnipollo. Svensk fantombryggeri, denne brygget i Belgien. Maltet og fyrre tør duft. Meget fyldig som dobbelt ipa er. Fremragende siger Jesper - det er svært at være uenig. Fem store skumfiduser.

God start i den nye bar!

Stockholm syndrom 9,0 % dobbelt ipa fra Kissmeyer. Også et fantombryg, fra Ipswich, Massachusetts, USA. Ikke meget duft og smager ikke som en traditionel ipa. Krydret smag med noter af gær og en vis syrlighed. Krævede lige lidt tilvænning (og måske opvarmning) før den blev som bedst. Jesper forligedes vist aldrig helt med den, men jeg giver 4 skumfiduser (intet foto).



#274-275

Fejl i øllen ...(?)

Smokey Oktober, 7,5 % røget dobbelt bock fra Kissmeyer. Næsten klar kastaniebrun. Markant duft af røg. En ret syrlig smag, næsten hen ad eddike. Afsluttes tørt og røget. De to hovedsmagsindtryk spiller ikke sammen i min mund. Spekulerer på om flasken måske er blevet dårlig? 2 skumfiduser. Og hvis Kissmeyer vil ind på det amerikanske marked bør han nok få læst korrektur på etiketten.

De 2 skumfiduser er formentlig fejlagtige hvis bryggen ikke var blevet dårlig