DIPA med vingummiassociationer

Winter DIPA, 8 % samarbejde mellem St Eriks bryggeri og Mathias Dahlgren (restaurantejer i Stockholm). Spøjs duft som fra en pose nyåbnet Bassett vingummi (fra gamle dage med masser af gode tilsætningsstoffer). (Heldigvis) ikke megen vingummi smag over det, men det ligger nu alligevel noget og lurer. Først en rimelig fyldig malt, som er honningsød og lettere spruttet. Alkoholen og bitterheden træder til og ender langt ind i eftersmagen. Og så er der altså det der vingummi som fra gamle dage. Ved ikke om det er humlen (Citra, Cascade samt Galaxy), malten eller en kombination? Efter lidt tilvænning forsvinder indtrykket igen, men eftersom jeg både fangede det i duft og smag, så kan jeg ikke have taget helt fejl. Samlet er det en rimelig DIPA, som selv om den er sød, ikke er vammel og hvor bitterheden er fin. 4-5 skumfiduser.

#981

Svensk vinter IPA

Winter IPA, 4,1 % fra St. Eriks bryggeri. Sessions IPA, brygget med Mosaic, Citra och Cascade. God og klassisk IPA-duft med brød og fyr. Ikke overraskende noget tynd i det, ikke megen maltbase i væsken og humlebidraget står derfor ganske alene. Det er krydret, tørt og fyrrigt, med svage frugtsmage. Bitterheden er, heldigvis, ikke så stor, for det havde nok dræbt det tynde øl. Som sessionsøl er den fin, den kan man godt tyre et par stykker af en dejlig sommerdag uden at miste overblikket. Men går nok ikke over i ølhistorien, hverken den svenske eller den internationale. 3-4 skumfiduser.

#975