Mad stout

Mad Stout, 6 % fra Mad Yeast. Anden øl fra Mad Yeast her på bloggen - denne gang en stout. Den dufter vel ganske klassisk, dog med et twist af belgisk henover; let kaffe, let ristet og med noget sveske-gær som det flamske islæt. Jeg smager kaffen og desuden brød, lakrids, røg, let syrlig alkohol og nogen smag af mørkere frugter. Det slutter med en træ-tør eftersmag der tenderer bitterhed. Den er blød og der er også brugt hvedemalt til mæskningen. Er lidt stærkere end hvad en traditionel stout bør være men slet ikke så humlestærk som typen moderne stout. De lægger vægt på at udvikle og bruge gode gærstammer, i denne en engelsk stamme og det har resulteret i en stout, der har en lidt bredere smag end typisk. Det fungerer OK; 3-4 skumfiduser.

#1325