lørdag den 31. august 2013

Mash-up Ølfestival

De to søster-barer Ørsted og Søernes Ølbar holdt i dag (og i morgen) en miniølfestival. Var forbi en 2½ times tid og fik smagt på 10 øl. Fik først 4 på Søernes, kørte derefter i bus til Ørsted og fik 4 der, og returnerede med samme bus til Søernes, hvor jeg afsluttede med de sidste. Præsenteres i kronologisk rækkefølge. Oplysningerne om øllet, type og procenter til tider mangelfuld.
Den gratis transport mellem de to barer foregik i dette køretøj


Nordic Coast, 5 % vel nok en saison fra Kissmeyer. Græs i duften. Let citrus i smag, græs og lang metallisk bitter eftersmag. Ikke helt harmonisk. 2 skumfiduser.

Schwartzbier, 5,5 % fra Halsnæs. Let bryg, med gode bitre toner af kaffe, nødder, og røg. En ganske let chokoladesødme. Røgsmagen ligger perfekt henover resten af smagspaletten. Der er en afsluttende god slutbitterhed. Alt i alt næsten som en porter. 4.5 skumfiduser.


Mosaic IPA fra Amager. Single humle IPA (ikke oplyst hvilken, kunne evt. være Simcoe). Stærk citrus duft a la vaskemiddel. Meget blomsterrig og krydret start, med citrus. Meget tør og fyrret bitterhed der varer længe. Ikke så maltfyldig men humlen fylder godt. 4 skumfiduser.

(*UPDATE: Her udstilles min amatøragtige tilgang til det hele. Mosaic er naturligvis den humle der er brugt! Tak til Henrik Papsø/Amager for at korrekse mig*)

The Darkest of Secrets, 11 % imperial stout fra Spybrew. Dem har jeg ikke hørt om før. Bryggen er portvinsfadlagret. Helt flad øl. Bitter chokoladeduft, med kaffe og kirsebær. Det er så det bedste at sige om den øl. Underlig smag - først noget youghurt-agtigt (Brettanomyces) der ret hurtigt afløses af noget ret surt. Chokoladen når man næsten ikke at smage. Ikke en øl for Dude Beering - 1 skumfidus.


Bryg og tråd IPA fra Herslev. Mest en græsagtig duft. Meget floral og spøjs humlesmag, hvor der også anes noget lakrids. Næsten ingen bittersmag. Anderledes, men fin IPA. 4 skumfiduser.

Simcoe/Amarillo IPA fra Crooked Moon. Dem kender jeg vist heller ikke. Tør fyrret duft med citrus henimod det vaskemiddelagtige. Let fylde og ikke nogen overdreven brug af humlerne. God floral og citrussmag, mens bitterheden er diskret, men dog en kende mere tydelig end i Herslev. 3-4 skumfiduser.

Undercover, 5 % pale ale fra Spybrew. Let fyr og citrus i duft. Meget let i fylde og smag. Blomstret, citrus og krydrede noter. Også denne har kun en let bitring. På en ikke definerbar måde fungerer denne lidt bedre end de to foregående, resulterende i 4-5 skumfiduser.

Mermaid porter, 11,2 % Baltic porter fra Jacobsen. Kaffe og røg i duft. Samme elementer + chokolade i smag og så en let syrlig-bitter eftersmag med røg og tørv. Godt gået at banke en porter op på tocifrede alkoholprocenter og samtidig bevare let-drikkeligheden. Sammen med deres juleøl den bedste øl fra Carslbergs husbryggeri som jeg har smagt (ikke overvældende konkurrence). 5 skumfiduser. Har læst at den ellers kun kan fås via postordre. Dumt ...

Der ny sårt, 4,4 % porter (?) fra Nørrebro. Let kaffe og chokolade i duft. Meget let bryg. God smag af kaffe, røg, tjære og bolværk. I den lette og diskrete ende af skalaen. 4 skumfiduser.

Dark Hops, 8,5 % black IPA fra Beer Here. Egentlig ikke en del af festivalen (lutter nye bryg), men den måtte godt hældes op til samme pris og volumen. Både citrus og chokolade i duften. Meget hybrid agtig. Sød og chokoladet initielt. Humlen ligger underneden og skaber et tørt, bittert modspil med en bette anelse af citrus. Det fungerer ret godt. Tror det må kåres til den bedste øl jeg nåede at smage - 5 skumfiduser.

Et smagsglas kostede 20 kr. og hver smagsprøve en femmer. Fint arrangement.



#442-451

fredag den 30. august 2013

Lost Abbey - trippel smagning

Judgment Day Ale, 10,5 % belgisk quadrouple ale. Brygget med bl.a. rosiner som den også dufter af sammen med svesker og kaffe. Forholdsvis let bryg i betragtning af type og procenter, men smagen er dejlig kompleks. Først noget træagtig tørhed, med mørke frugter, rosiner, svesker, bitter chokolade. En let syrlighed afløser og det afsluttes ret krydret, eller er det spritten man smager? Det prikker lidt i munden, men mest sådan peber-chili agtigt uden dog at der er decideret chilismag. En dejlig øl at nyde livet med, som bagsideetiketten også foreslår man gør, hver dag! 5 skumfiduser.




Carnevale Ale, 6,5 % saison/blonde, brygget hos Port Brewing. Saison er en variant af den franske biere de garde, og minder meget om belgisk blonde ale. Kraftigt skummende ved ophæld. Duft af græseng med komøg! Eller noget syrligt-sødt fermentering. Bryggen er tilsat Brettanomyces-gær ved tapning, så det må være dens effekt man lugter. Tør smag, hvor der ikke er megen sødme, men mange krydrede noter. Der er græs, peber, noget let syrligt, måske en anelse solbær. Til sidst nok "Brett" smagen som jeg ikke er så bekendt med, men som i denne øl ligger fint som afrunding. Kan måske bedst beskrives som lidt youghurt-agtig med metalkant. Det er noget nyt for Dude Beering at opdage øl hvor sådan en gæring med Brettanomyces fungerer, men også lidt udfordrende. Smagsindtrykkene er ikke lige så ka-pauw hammeragtige som i IPA men nok værd at lede efter. Lige nu kan det blive til 4 skumfiduser og et hint om at opsøge flere af den slags øl, uden dog at det (på nuværende tidspunkt) skal ende ud i belgiske lambic og gueuze!

Devotion Ale, 6,25 % blonde ale, igen brygget hos Port Brewing. Minder meget om foregående, men har så ikke den youghurtagtige Brett duft+smag med. Dufter af græs på en pilsner agtig måde. Smager også som henad pilsner, men har den blonde kant, uden at den er specielt kraftig. Meget let sprittede solbær i bunden og slutbitterheden har en meget pilsner-græs agtig karakter. Den her blonde har ikke de belgiske varianters fylde og er i min mund ikke helt vildt ophidsende. Det kan højst blive til 3 skumfiduser.




Lost Abbey er indtil videre bedst i den mørke og tunge ende af farveskalaen. Til gengæld er der vist altid en god røverhistorie på bagsideetiketten.

#439-441

onsdag den 28. august 2013

Amagers amerikanske samarbejdsbryg

I forbindelse med Copenhagen Beer Celebration 2013 var fire amerikanske bryggerier forbi Amager og fremstillede hver deres samarbejdsbryg. De er blevet frigivet for et par uger siden, så det må være på tide med et par ord om dem.

Arctic Sunstone, 6,0 % american pale ale, brygget sammen med Three Floyds. Fyldigt skum der bliver liggende højt - tillader en god duft af især citrus at ramme næsen. Ganske let øl, hvor det mest er humlerne der giver smag (Tomahawk, Citra, Centennial og Simcoe). Der er de forventede citrus/grape toner i smagen, og en pæn tør, fyrrebitter eftersmag men den er meget mere kompleks end som så. Der er en lidt sprittet undertone af noget jeg plejer at kalde solbær, og masser af blomstersmag. Samlet står den syrlige humlesmag tilbage som mest markante indtryk efter nedsvælgning. Kompleksiteten opvejer den lidt fraværende maltprofil - det til trods for at der er anvendt tre slags malte. 4-5 skumfiduser.



Xiquic and the hero twins, 9,0 % imperial stouts, brygget sammen med Cigar City. Cigar City laver nogle meget højt bedømte mørke øl, og det kan Amager også. Oplagt et fællesbryg værd. Dobbelt mæsket bryg med 8 malte, cedar træ og peberkorn. Og så lige 5 humler oveni... Chokolade, svesker, let røg og kaffe i næsen. Næsten vinøs.  Fyldig, men ikke superfyldig bryg, der indeholder en kæmpe kompleksitet. Først smyger der noget blød chokolade rundt i ganen, med smag af overmodne svesker og noget næsten spiritusagtigt med metalbismag! Peberet mærkes derefter og er doseret så det kan mærkes - lidt mere end antydningens kunst, men på ingen måde overdoseret. Der afsluttes tørt med noget træ - kan ikke lige sige om det er cedartræ jeg smager - savner referenceramme. Det er peberet og træet der er de blivende smagselementer og dermed er Xiquic ikke en leflende chokolademælk men en kradsbørstig sag. Jeg synes det er lykkedes rigtig godt at lave en noget anderledes type imperial stout så den får 5 skumfiduser.



The great, big Kentucky Sausage Fest, 7,7 % imperial brown ale, brygget sammen med Against the Grain. Humlet duft, men der er også brugt 5 forskellige slags ( Herkules, Tomahawk, East Kent Golding's, Cascade og Simcoe). Men også noget chokoladeagtigt ale underneden. Starter lidt sødt, med chokoladeagtige noter og mørke bær. Humlerne træder derefter i karakter, mest med en syrlig smag som varer godt ved og en slutbitterhed som er fyrret men også en anelse metallisk. Desuden gode florale elementer. Der er ikke meget brown ale over bryggen og malten træder heller aldrig rigtig i karakter eller spiller sammen med humlen. Derved en let øl. Lidt hybridagtig og ikke supervellykket synes jeg, men klarer fint de fire skumfiduser.


Gnädige Frau, 10 % marshmallow stout, brygget sammen med Off Color Brewing. Baseret på Amagers egen Hr. Frederiksen. Tung duft af bitter chokolade og mørke overmodne bær. Blød og cremet følelse i munden. Smagen har mindst tre dimensioner. Først ret sødlig hvor skumfiduserne (!) smages og næsten føles. Derefter Hr. Frederiksens aftryk med mørk chokolade, mørke, let sprittede bær og en let syrlighed. Til sidst, og længstvarende indtryk en halvskarp biterhed, der i lysere øltyper nok kunne være for kraftig, men som her svarer igen på det initielle sødmeangreb. Der anes også en let tørhed og noget røg, der må være humlens bidrag til festen. Samlet er det en slags slik-dessert øl som er farligt let drikkelig. Den er dog for sød til at den kommer helt op i de store antal skumfiduser, men 4 fortjener den.





Man bliver sjældent skuffet med Amager - ej heller når de leger sammen med de andre. De rammer dog ikke helt deres topniveau med alle fire synes jeg, men mindre kan sagtens gøre det.

#435-438

søndag den 25. august 2013

Tre fra Stevns bryghus

Øl fra Stevns bryghus forhandles formentlig kun ret lokalt. Var forbi området og indhandlede tre stykker.

Fiddivous dobbelt, 7,0 % hvedebock. Bryg inspireret af tyske hvedebocks og belgiske dubler. Syrlig og maltet duft. Let øl, der har æbler, bitre nødder, chokolade og måske en anelse røg. Ikke så megen humlebitterhed, og smagen forsvinder hurtigt. Ved research efter indkøb og øllets åbning ser jeg, at denne bryg tidligere er lavet under navnet Stevnsk vinter og tidligere at finde på denne blog. Lidt for kreativt synes jeg, da jeg netop indkøbte nogle jeg troede var nye. Er dog ikke helt sikker på den oplysning, for den Stevnsk vinter jeg smagte præsenterede sig som en porter og billedet af bryggen ser også noget anderledes ud. Tre skumfiduser, næsten som sidst. Jeg vælger at lade den tælle som en ny øl her på bloggen.


Klintekongens stout, 7,5 %. Malt og rosiner i duften. Lakrids, røg, tørt sprittede bær, træ, smagen er rimelig kompleks, selv om stouten ikke er overvældende fyldig. Fornemmes lidt mere kulsyret end normalt for stoute, der plejer at ligge blødt på tungen; denne prikker lidt let. Eftersmagen er let syrlig og med rosin/sveske. Selv om den måske forekommer lidt tynd er smagsindtrykkene fine og den lander på 4-5 skumfiduser.

Fiddivous julebryg, 6,0 % belgisk inspireret brown ale. Noget off-season; havde deres Julekræs med i kavalkaden 2012. Dufter maltet, krydret og af appelsin. Starter lidt brown alet, hvor en let syrlighed som jeg ikke altid kan forliges med er til stede. Et noget julekrydret smag følger derefter, hvorefter en sød og medicinskabsagtig (!) afslutning fører bryggen ind på den belgiske sti. Noget let, og smagsindtrykkene forsvinder hurtigt. Både som øl i al almindelighed og også som juleøl dog en smule for sød, men sikrer sig dog 3-4 skumfiduser.
#432-434

lørdag den 24. august 2013

Fin porter

Thirsty Trout, 7,0 % porter fra Dark Horse brewing. Dufter tungt af chokolade, svesker og kaffe. For at være en porter pænt fyldigt bryg. Smagen er også i den tungere (og gode) ende for portere. Meget af duften går igen, men sveskerne/frugten er mere kraftig. Der er næsten også noget tang i smagen. Moderat sød og bitterheden indeholder også syrlighed og røg. Ret fin porter, 4 skumfiduser.


#431

søndag den 18. august 2013

Forårshyldest

Blossom, 6,3 % amerikansk hvedeøl fra To Øl. Brygget med 4 humler, diverse blomster og blade. En hyldest til foråret (så den drikkes lidt sent her på Dude Beering). Frisk citrusduft fra humlerne. Meget let og superhumlet øl, hvor der er citrus, mango, lidt solbær måske, og en meget tør og fyrret eftersmag. Hveden eller den øvrige maltkrop mærker man ikke. En særdeles letløbende, forfriskende og forførende øl! Hvis man skal være kritisk kunne man måske savne lidt fylde, men det har helt sikkert ikke været meningen. 4-5 skumfiduser.

#430

lørdag den 17. august 2013

Norsk porter

Porter, 7 % fra Nøgne Ø. Brændt duft med tobak. Blød og let øl, med megen lidt chokolade sødme, der afløses af røg, tobak og træ. Også lidt tørret frugt i smagen. Herlig fri for syrlig eftersmag som sådanne lette portere kan have. Røgsmagen forbliver i eftersmagen. En ret fin porter der fortjener 4 store skumfiduser.



#429

torsdag den 15. august 2013

Dobbelt Hoppin' Frog

Lige pt. er der ganske mange øl fra Hoppin' Frog rundt omkring i de butikker jeg handler øl i. Jeg tester to i denne omgang. 
 
Gangster FROG, 7,5 % IPA. En herlig stærk duft af fyr, citrus og sprit stiger op fra glassets munding. I munden medium fyldig, med en anelse frugt (tør citrus) men det overskygges af en dejligt aggressiv humle, der er fyrret, krydret og har en sprittet smag af mørke bær. På bagkanten, når bitterheden har lagt sig lidt, aner man noget lidt sødligere appelsin. Bestemt endnu en god amerikansk IPA. 4 -5 skumfiduser.


Hop Dam, 10 % Triple IPA. Tung maltet duft med fyr. Mere maltfyldig end Gangster, med en sødlig smag fyldt med noget sveske-malt-tung overmoden frugt smag. Humlen kommer først til udtryk et stykke ind i eftersmagen, hvor den så er af den fyrrede tørre og bitre slags. Det er brugt Amarillo, Columbus, Cascade og Summit og skulle i følge frøerne sætte nye standarder for deres humlede øl. Et kompleks men også noget tung øl, der ikke flyder let men som kræver langsom nydelse. I både denne og i gangsteren er der synes jeg en anelse smør-agtig smag (diacetyl), indikerende noget der ikke er gået helt korrekt. Jeg vælger dog at give 5 lidt mindre skumfiduser - den er en krævende fætter, men man bliver belønnet hvis man er standhaftig!

#427-428

onsdag den 14. august 2013

Ølhund

Helmuth Kellerbier, 4,6 % fra Beer Here/Ugly Duck, brygget hos Indslev. Klassisk øl efter europæisk tradition står der - så må udgangspunktet være noget undergæret pilsner? Men udført på den Nye Verdens måde - der udloves vist lidt humle i smagen? Dufter let af græs og citron. Noget skummende - er der også lidt hvedemalt i? (Det er jo Indslev ...). Blød smag som godt kunne signalere hveden, men en meget let øl. Græs, brød, let citrus, ikke megen bitterhed. Fremstillet som "thirst-quencher" og jo, dem ville man nok kunne tylle nogle stykker af en varm sommerdag. Men uden at den er dårlig, vil den ikke blive husket særlig længe. 2-3 skumfiduser.
#426

tirsdag den 13. august 2013

Vampyrens favorit!

Red Hops, 7,5 % Double red ale fra Beer Here (brygget i Belgien hos De Proef). Citrus fra humlen, brød fra malten mærkes i duften. Smager initielt af malten, der er brødagtig og karamellet. Derefter træder humlen ind og sætter en fyrret bitter eftersmag på dagsordenen. En let udgave af de bedste amerikanske dobblet IPAer, og som sådan lidt mere let drikkelig. Har som yankerne en god balance mellem humle- og maltsmag. 4-5 skumfiduser.

En forsmået kvinde i baggrunden må se vampyren have andre, og sundere (?) interesser ...
#425

søndag den 11. august 2013

Kvalitetshåndbryg

Det Gule Akvarium, 5,5 % pale ale fra Humleland. Vinder af DM i håndbryg 2012. Så først efter hjemkomst at den er brygget hos Ørbæk. Håber det bedste ... Duften er fin af grape. Meget let øl uden maltfylde. Frisk smag af diverse citrus, mest grape, men også sødligere citruser. Et langt mellemstykke hvor frugterne og de florale elementer har fri leg, indtil slutbitterheden sætter ind. Den er af den ægte bitre slags og er (forfriskende) snerpende. En meget letløbende øl, uden de store dikkedarer, men passer perfekt til smagsdagen som var årets hidtil varmeste dag. 4 skumfiduser.


#424

fredag den 9. august 2013

Sportsøl!

Petanque, 5,2 % Biere de Garde fra Amager. Specialbryg i anledning af 30 års jubilæet for København åben i petanque, som siden 2008 er afholdt på Islands brygge, hvor Toft vin bor. Øllet er indkøbt der og det skulle være på opfordring fra dem, at Amager har lavet denne øl. Dufter let af græs og brød. Blød bryg med ret diskrete smagsnuancer. Brød og græs går igen, sammen med yderst let citrus, peber og svag bitterhed. Efterlader ikke det store indtryk i min gane, men ej heller nogen stor skade. Ikke så god som deres Forårsbryg. Men bestemt læskende og letløbende. 2-3 skumfiduser.

#423

torsdag den 8. august 2013

To røgede øl

Rauchbier, 5,2 % røgøl fra Krenkerup. Let sødlig/vammel røgduft. Ikke megen fylde i munden, kun lidt brødsmag fra malten med karamel og nødder. Røgen er ikke særlig tilstedeværende, men er der dog. Nærmest prikkende, uden at være dominerende. Ikke helt så opfriskende som røg(øl)smag kan være, bliver lidt for sødlig/vammel i længden. Som et første stop på røgølsruten kan den nok fungere, men der er et stykke vej til de bedste tyske (uden at jeg på nogen måde skal påberåbe mig det store kendskab til genren). 2-3 skumfiduser.
Indkøbt meget lokalt på Lolland
Røyk Uten Ild, 8 % røgøl fra Haandbryggeriet. Dufter som ventet af røg. Mediumfyldig maltsmag med chokolade, tobak, bitre nødder og sprittede mørke bær. Røgsmagen ligger let henover og afløses af en fin røgbitterhed, der til denne type er tilpas diskret. Amarillo humlen er brugt og en hvedeølsgær, men jeg synes samlet det mest ligner en røget porter. Så selv om det måske ikke er en typisk røgøl efter tysk opskrift, synes jeg den er rigtig god. Sniger sig lige op på 5 skumfiduser.


Gave - tak Jesper og Valeria!

#421-422

søndag den 4. august 2013

Mikkeller Single Hop series

Det er vist mindst tredje gang Mikkeller laver en stor stribe single hop, så man kan teste hver enkelt individuel humle. Øltypen er denne gang en IPA, med pilsner, munich og cara-crystal malt, og er endt på 6,8 %. Maltbasen er let-medium og overskygger ikke humlebidraget fra de enkelte varianter. Alle øl er bitter-, aroma- og tørhumlet med samme humle, i samme mængde (vægt), i samme tid. Brygget med samme batch malt, på det samme bryggeri (De Proef i Belgien) i den samme uge. Der er ikke taget hensyn til, at nogle humler er bedre som bitterhumler, mens andre er deciderede aromahumler. Det resulterer også i så forskellige IBU som 30 til 115. Ved hver øl angives IBUen. En garvet øldrikker vil kende de fleste humler, men det er første gang jeg smager de fleste som single hop.Denne samlede anmeldelse er vel egentlig ikke ølanmeldelser, men humleanmeldelser.  Der tildeles derfor ikke nogen skumfiduser til den enkelte varietet. Så det følgende kan kun læses som mine subjektive oplevelser af de forskellige humletyper.

Jeg har valgt at teste dem i bitterhedsrækkefølge, således at de mindst bitre blev smagt først.

De første 10 smagte - i rækkefølge fra venstre mod højre
Saaz, 30 IBU. Dufter spøjst af vaskemiddel (eller den parfume der bruges deri). Sødlig smag af banan, vanilje, lidt krydring af peber, koriander. Man tænker ikke lige på IPA, i hvert fald ikke af den moderne skole. Humlen bruges meget i Tjekkiet og i øl af tjekkisk type (pilsner, naturligvis). Med dens søde banansmag måske også i en hvedeøl eller måske juleøl?

Mt. Hood, 33 IBU. Også denne har en let duft af vaskemiddel/citron men også lidt banan. Karamel, og meget let banan i smagen. Eftersødme. Fornemmer ikke den godt nok lille forskel til Saaz i IBU. Alt generelt  lidt lettere i denne humle end i Saaz. Typisk pilsner/lagerhumle, hvortil den også oftest anvendes. Går vel også til en hvedeøl.

Willamette, 35 IBU. En mere rent syrlig duft end de to foregående, mest af citron. Ikke megen ren sødme, og en let syrlig undertone, med anelse af hyld og appelsin. Der er også let krydring i smagen, peber og koriander. Synes at kunne fornemme noget mere bitterhed end de to første, men det er måske bare de oplyste IBUer der får mig ledt i den retning. Mest klassiske IPA indtil videre - en øltype den passer fint til.

Cascade, 38 IBU. Klassisk humle i ny amerikansk øl. Let, men kun let fyrret duft. Tør smag med næsten ingen sødme - den der er minder om appelsin. Fyr, som giver en tør eftersmag. Samtidig noget krydret over smagen, af de bitre og stærke slags, uden at det dog på nogen måde bliver voldsomt. Endnu et skridt i den rigtige retning henimod en rigtig, og god, IPA. Men skal nok parres med andre typer for at give et bredere spænd i smagspaletten.

Tattnanger, også denne på 38 IBU. En "ædel" tysk humle med både bitter- og aroma/smagsegenskaber. Bruges i mange europæiske lager/pilsnere og hvedeøl. Let citrusduft. God bitterhed, men ikke megen aromatik. Let karamelsødme, med svag citrus og måske lidt nød. Diskret samlet udtryk.

Palisade, 47 IBU. Amerikansk humle, der mere er til smag og aroma end bitterhed. Svag duft af græs. Let bitter, tør og græsset smag, uden de store frugtige antydninger. Overall lidt kedelig som single humle.

Challenger, 51 IBU. Engelsk humle. Let citrus duft. Starter lidt sødt, der toner over i lidt krydring (mest peberagtigt) for at slutte med en let citrus smag. Der er også en let blomsterbagtone. Ikke så megen bitterhed fra denne humle (i denne bryg).

Centennial, 56 IBU. Blød citrus og måske lidt lakrids i duft. Pæn bund af krydret smag, med lette blomsteragtige noter (hyld), der efterfølges af god, tør bitterhed. Kaldes en slags storebror til Cascade, som den sammen med typen Columbus udgør de tre "C" i amerikansk (mikro)bryggeri. Man mærker godt de 50 % ekstra IBU i bryggen i forhold til Cascade. 

Cluster, IBU 66. Endnu en amerikansk humle. Duft af citrus og lidt solbær. Ret frugtig smag, med citrus, sprittede solbær, sødlig melon og krydret bund. Trods de højere angivne IBU end foregående, så ikke særlig bitter eftersmag. Passer ret godt til IPA øllet og parret med en lidt mere bitter humle vil det nok blive rigtig godt.

Amarillo, 72 IBU. Amerikansk humle, opdaget som spontan, og er ikke en bevidst krydsning/fremavling. Står beskrevet til at have en markant grapeduft og smag. Jeg mærker nu ikke megen grape i hverken duft eller smag. Duften nærmest græsagtig. Smag ret fyldig, med krydrede toner uden megen sødme. Der er en lille anelse grape. Fin tør eftersmag. Samlet savner jeg en lidt mere bred palette, men bitringsegenskaberne er gode.
Og de sidste, og mest bitre, 10

Citra, og et spring til 88 IBU. Meget fyrret og sødlig citrus duft. Klare anelser af citrus, let sprittede mørke bær og nok koriander i den lidt mere fyldige øl, der ellers byder med en afsluttende tørhed, der dog forekommer at være i den tynde ende. Altså, bitterheden er der, men det er ikke med så megen krop og vægt bag. Lidt letbenet men med god ansats.

Galena, 94 IBU. De amerikanske humler fortsætter. Denne med en lidt skarp duft af citron. Der er også citron i smagen, men der er fersken, malt og gær, samt noget lidt træagtigt desuden. Rigtig fint og tørt afsluttende humlebid der er krydret. Ikke sikker på at jeg har bemærket denne humle anvendt, men den bør være super velegnet til IPA. Her er både det krydrede, frugtige og bitre. Bedste IPA i serien indtil videre.

Magnum (Hallertauer Magnum), 94 IBU. Tysk bitterhumle. Dufter mest af maltbasen i bryggen. Som forventet efter lidt research næsten ingen florale elementer i smagen. En meget svag frugtbund anes hvor maltens lette chokoladesødme får lov. Der sker først rigtig noget ved eftersmagen hvor humlens bitterhed træder frem. Den er lidt skarp citrus, med meget svage anelser af eddike. Skal bruges som bitterhumle, hvilket typen også er vidt anvendt som.

Nugget, 95 IBU. Amerikansk humle, både til bitterhed og smag. Dufter let af citron og rosin. Lidt rosin, let citrus og lidt træ i smagen, som er let og ukompleks. Bitterheden er af den rene og skarpe slags, altså ikke den tørre, fyrreagtige, men mere henad eddike, uden at det dog på nogen måde ligner. Alene bliver det lidt for bittert og typen skal nok parres med en mere decideret aromahumle.

Simcoe, også den på 95 IBU. Meget anvendt amerikansk humle, især i IPAer. Grape i næsen. Ret kompleks smag for at være en single humle. Grapen er der, men også brød, rosin og fyr. Tørheden er så fyrreagtig og bitterheden, trods de pæne IBU, opleves ikke som vildt dominerende. Men har stadigvæk dobbelte egenskaber og naturligt nok populær. En af de bedste i denne serie.

Super Galena, 96 IBU. Nært beslægtet med Galena, fra tidligere. Denne variant skulle være resistent mod det meste meldug. Dufter af citrus. Noget brød i smagen, rosin,  med pæn tørhed og afsluttende let citrusundertone. Skarp bitterhed. Synes jeg finder lidt mindre frugt og smag i denne i forhold til Galena. Men det er på de små nuancer.

Sorachi Ace, IBU 102. Første bryg over de 100 IBU. Japansk humle. Ikke megen duft, andet end lidt fyrret tørhed. Smagen er beskrevet som citrus/tyggegummi agtig, og jeg erkende citrusen som en let syrlighed. Og da jeg havde læst om en dildsmag associeret med humlen, kunne jeg faktisk godt erkende den i både duft og smag. Men det er mest de bitre nuancer der fremstår, og de er mest af den bitre slags og ikke den tørre/fyrreagtige.

Bravo, 103 IBU. Relativ ny amerikansk humle. Dufter fint af fyrrenåle. Parfumeret og floral citrus smag, lette solbær og med en frisk, fyrret humlesmag der strækker sig ind i bitterheden. Humlen skulle være meget brugt i amerikanske pale ales og IPAer. Med de meget fint afstemte aroma-, smags- og bitterhedsindtryk, bliver denne indtil videre bedste IPA i serien.

Colombus, 114 IBU. Tredje amerikanske C, også kendt under navnene Tomahawk og Zeus (spørgsmål om patentrettigheder). Citrus duft. Ikke så megen aroma og smag, men den der er smager af let frugt, og krydring. Også noget let sprittet diskret i baggrunden. Bryggen har en prægtig bitterhed, der næsten er harpiksagtig (trinnet over fyr!). Lækker humle, der giver en lækker øl. Bravo bliver vist slået kort efter den blev kåret.

Warrior, 115 IBU. Sidste øl i rækken og den på etiketten mest bitre. Ikke megen duft, selv med snuden godt nede i glasset. Noget sprittet smag, med citrus og solbær og en god krydret tone. Bitterheden ikke overvældende, men fin; dog mere skarp end fyrret. Hænger ved længe i munden. Også denne en af de bedre som single hop.

Lærerig oplevelse. Jeg tror jeg har forstået at de bedste IPA jeg har smagt bruger mere end en humlesort og kan bruge de forskellige på forskellig måde; som bitterhumle, aromahumle eller til tørhumling. En overraskelse var at Cascade ikke smagte af mere. Den var meget brugt tidligere og noget jeg forbandt med de bedste humlede øl men det har nok også været i kombination med andre.

#401-420

fredag den 2. august 2013

Bitterheds orgie

1000 IBU, 9,6 % dobbelt IPA fra Mikkeller. Skulle være på hele, ja 1000 IBU. Kraftig duft af fyr. Malten er der, for det er jo en DIPA og den smager af tør frugt (abrikos). Som forventet et orgie af bitterhed men på en god måde. På en måde samlet en blød øl med nogenlunde fyldig malt som måske som udgangspunkt er klassisk kraftig, men som overdøves af den knastørre bitterhed, der mest har karakter af fyr. Jeg tror ikke på at den er på 1000 IBU, og det står da også kun angivet som en teoretisk værdi på etiketten. Men øllet har et rigtigt godt samspil mellem malt og humle, som der så er anvendt masser af (humle). 6 klokkeklare skumfiduser.

#400