Westmalle

Havde en ide om at jeg ville tage alle trappistbryggerierne og deres øl under kærlig behandling dengang jeg smagte produkterne fra Rochefort. Siden er der gået en rum tid. Øllet Westmalle bliver brygget på klosteret: Abdij Onze-Lieve-Vrouw van het heilig hart (Vor Frue Kloster af det hellige hjerte) og er hermed anden øl i serien, der forhåbentlig, på et tidspunkt, når hele rækken af trappister igennem.

Dubbel, 7 %. Duft af rosin, svesker, karamel og nellike. Meget maltet-karamel smag med sødlig side. Masser af krydrede noter: kanel, muskat, lakrids mm. En let citronsyrlighed ligger nederst i smagsbilledet. En ligeledes let røgsmag afrunder. Ikke megen bitterhed i øllet, mest som noget nøddefinish. På trods af alle indtryk let tilgængelig og - drikkelig. 4-5 skumfiduser.

Trippel, 9,5 %. Banan og tyggegummiduft fra mundingen af glasset. En let, blomstrende og frugtig trippel i munden. Der er smag af banan og tyggegummi, krydret med peber, kardemomme og trænoter. Tørt, og så alligevel med en sød afslutning. I udtryk mere som en almindelig blonde end en trippel. Der er næsten ingen sprittet alkohol i smagen som ellers plejer at være et fremtrædende træk blandt tripler. Det er sådan set helt fint. 4 skumfiduser.

#713-714

Ashtray Heart

Ashtray Heart, 8,9 % porter fra Evil Twin Brewing. Røg, tørv og bolværk i duften, med meget let syrlighed i bunden. En blød og for en porter noget fyldig øl, hvor der først er en chokolademalt, der først i eftersmagen afløses af en let men dog markant røg og brændt smag. Der er en anelse mørke, tørrede frugter som giver lidt fylde. En styrke i den høje ende for portere, som skiller den lidt ud fra mængden af lignende bryg. Det er ikke dårligt, så 4 skumfiduser.

#712

To fra High Water Brewing

Jeg har tidligere dyppet tungen i bryg fra High Water brewing og de er ikke blevet belønnet med mindre end 5 skumfiduser. Så da der var et par nye på hylden hos Høkeren, røg de uden tøven i tasken.

Aphotic, 9,3 % imperial porter. God duft af mørk chokolade, røg, sveske og mere fra den mørke palette. Dejlig smag med mange indtryk: maltet chokolade, pænt med brændthed/røg, noget svag syrlighed men uden kant, bitre nødder og til sidst en ikke ringe slut bitterhed af den tørre, røgede slags. Alt pænt pakket sammen i en forholdsvis let øl (det er jo porter) men med en farlig procent (det kejserlige islæt). Det kan ikke udløse mindre end 5 skumfiduser.

No Boundary, 6,5 % ipa. Mest frugtet malt i duften. Den sødlige malt er også det man først smager med abrikos og mango karakter. En let sprittet undertone ligger og bærer mens humlen først sent mærkes og så mest med en ren bitterhed uden blomster og harpiks. Selv om bitterheden ikke er påtrængende vedbliver den i eftersmagen. Samlet er den mere frugtsød og mindre bitter end så mange andre amerikanske ipa. 4 skumfiduser.

#710-711

Engelske ales

Ved et af mine besøg hos Høkeren fik Gyda omtalt engelske ales i så positive toner, at jeg satsede og købte fire fra Greene King, selv om mine erfaringer med de traditionelle typer ikke er positive. Og lad mig bare røbe, at jeg heller ikke så lyset denne gang, men på den anden side heller ikke fortrød.

Noble, 5,0 % lager og så selvfølgelig lidt uden for indlæggets tema. Ikke megen duft fra glasset. Lidt stram græs. En noget klassisk lager øl men med en fin krisp tone af citrus der blandes godt med græssmagen. Der er en let sødlig undertone til stede med banan og nellike - lidt som en hvedeøl. Den anvendte Tettnang humle må være smagsgiveren. En mere karakterfuld øl end den typiske lager, men ikke noget der som sådan rydder nogen forsider. Tre store skumfiduser.

St Edmund's Golden Beer, 4,2 % ale. Brygget med Cascade og First Gold humler. Dufter ret entydigt af citrusgulvvask! En meget let og frisk ale, med en let perlende kant af citrus som mest markante smagsgiver. Dermed en frisk og letdrikkelig øl. Synes at erkende at den er en kende mere "fedtet" eller viskøs end foregående lager, hvilket giver den en lidt anderledes mundfylde. Men stadig en meget let og uprovokerende øl, der nok i visse situationer vil gøre glimrende fyldest, men som et i et historisk perspektiv nok risikerer at gå i glemmebogen ret hurtigt. 3 skumfiduser.

Strong Suffolk, 6,0 % dark ale. Let æbleduft. Frugten går igen i smagen, der dog er ret maltet, med noget spruttet undertone og mørke bær og lidt lakrids. Den mellemfyldige bryg rummer de lidt strittende smagsindtryk fint. 4 skumfiduser.

Yardbird, 4,0 % pale ale. Skulle være inspireret af de amerikanske udgaver. Let citrusduft på den opvaskemiddelagtige måde! Ikke overraskende en let bryg, der indleder lidt tørt-bittert, mens som derefter frigiver nogen maltsødme på en let frugtig måde. På en måde lidt omvendt for det er den lette sødme, der er mest udtalt i eftersmagen, dog uden at den tørre bitterhed helt forsvinder. Med de få procenter er det lige før man kan give skolebørnene den med i madpakken! 3 skumfiduser.

#706-709

Islandske øl smagt på Island

Havde for nylig et tre timers ophold i Keflavik lufthavn. Heldigvis havde de indtil flere af deres lokale mikrobryg til salg og jeg fik smagt to.

Tumi Humall, 6,5 % IPA fra Gædingur Brugghus. Let fyrret duft, og ret let IPA, Ikke så megen maltfylde eller smag. Der er desto mere smæk på humlen. Tør harpiks og mundfræsende i bedste amerikanske stil. Tropiske frugter og let blomstring smages også. Det er en fin, god IPA i west coast stil til 4 skumfiduser.

Garun nr. 19, 11,5 % islandsk stout fra Borg Brugghus. Næstbedste islandske øl på RateBeer. Serveret ved islandsk stuetemperatur i lufthavnen. Duft af kaffe og chokolade. Ret fyldig og tung. Chokolade, lakrids, læder, og en tør, brændt eftersmag er nogle af de umiddelbare smagsindtryk. Blomme og kanel anes også. En rimelig heftig sag, både mht. procent og smag - som rigtig udfolder sig ved dens temperatur. Men det gør ikke de 5 skumfiduser ringere i værdi.

#704-705

Worker's comp

Worker's comp, 4,8 % saison fra Two Roads Brewing Company. Brygget med byg-, hvede-, havre- og rugmalt. Dufter af banan, kardemomme og let citrus. Let og syrligt bryg, med en masse krydrede noter og med mange mindelser om en hvedeøl. Banan og kardemomme genfindes fra duften, der er også peber og næsten muskat i smagen. Samtidig noget tyggegummiagtig sødme. De skriver at de har brugt en ekspressiv gær og den giver virkelig smag. I små glimt er det som om jeg aner noget stald og altså Brett, men den skulle der ikke være noget af i flasken. Ikke megen bitterhed, men en ret tør eftersmag. Alt i alt en ret fin øl med mange indtryk - og så er den i almindelig ølstyrke. 4-5 skumfiduser.

#703

Top Hop

Top Hop, 4,7 % IPA fra Hornbeer. En tør, let mørk frugtig og fyrret duft fra glasset. En meget let IPA, der så heller ikke indeholder nogen væsentlig alkoholstyrke, men til gengæld overraskende meget smag. Der er brugt godt af de amerikanske humler Centennial, Simcoe, Cascade og Amarillo og det giver en meget fin blomstret og krydret smag, med kardemomme, peber, gran og harpiks og en knastør eftersmag. Selv om IBU kun er på 40, så får humlernes aromaegenskaber sat et godt præg på bryggen. Det er lykkedes at lave en øl, der i smag næsten er som en hardcore west-coast IPA, men med mindre fylde og alkohol. Imponerende, og det trækker klart 5-6 skumfiduser.

#702

Honey Badger

Honey Badger, 17,5 % imperial stout fra Stronzo. Ret vinøs og spruttet duft. Indeholder også kirsebær. En næsten voldsom honningsmag lægger for. Bryggen er da næsten også tyk som flydende honning. Underneden mærker man lidt efter noget frugtig-syrligt-spruttet som giver et vist modspil til sødmen. Udlover 185 IBU på etiketten. Dette teoretiske tal må lide en stille død uden kamp. Øllen som naturligt må drikkes langsomt med de mange procenter, udvikler sig i glasset, og alkoholen indtager efterhånden en lidt mere dominerende rolle. Det smager af æble og lidt lakrids. Er meget mere en barley wine end en imperial stout. Nok en af de mest udfordrende øl jeg har prøvet, med dets tyktflydende sødme opblandet med en meget vinøs undertone. 4 skumfiduser.

#701

Flere fra Munkebo

Oven på den nylige succes med smagning af Munkebos produkter, måtte der naturligvis indkøbes og smages flere varianter.

Ragnarok, 6,5 % porter, eftergæret med Brettanomyces. Havde fået denne kort forinden fra fad på Taphouse, og synes ikke rigtig jeg kunne erkende Bretten i øllen. Fra flaskens dyb duftes chokolade og noget mælk, men sidstnævnte er det tætteste jeg kommer noget Brett. Smager som en god klassisk porter, med chokolade, kaffe og en noget røget eftersmag. Mellem den initielle chokolade og den afsluttende røg er der måske en lille snert der strammer om tungen og som kunne være noget Brett, men mindre antydninger skal man vist bruge integralregning og relativitetsteori til at finde! Det gør nu ikke bryggen dårligere, men det havde været mere interessant at se hvordan gær og portertypen spillede sammen. Stadig en fin porter til 4 skumfiduser.

Sif, 9,4 % belgisk trippel (ale). Sødlig bananduft varsler en rimelig sød øl, men så er der også brugt rørsukker i fremstillingen. Banan og kardemomme smages, men den "gode håndfuld bitterhumle" (Tradition, en tysk humle) der reklameres med er anvendt, drukner i maltfylde og sødme. Tripler er ikke så hyppige i glasset/på bloggen og forbinder dem mest med noget spruttet noget. Her er alkoholen godt gemt og man slubrer lystigt. Savner dog noget kant til det søde; 3-4 skumfiduser og dermed den laveste karakter som Munkebo har fået her.

Udgård vintersolhverv, 9,4 % imperial stout, Munkebo. Der er karamel, rosin og kaffe i duften. Den smager sødligt af chokolade først, med rosin og en let alkohol. Eftersmagen er anderledes tør, røget og med kaffe + lakrids. Dette giver et fint modspil. Begge fløje er diskrete og ikke overdøvende,men supplerer hverandre i bryggen. Med Udgård kommer Munkebo tilbage på sporet! 4-5 skumfiduser.

#698-700

Triplet fra De Molen

De Molen er et godt hollandsk bryggeri, med mange varianter på hylden. Her tre af dem:

Fresh Hop, 6,3 % IPA(agtig). Noget karamelmalt og skarp citrus i duften. Øllet de selv kalder en "strong beer", der er "IPAish", er mellemfyldigt med en fin karamelbund, der lægger sig blødt henover tungen. Den indeholder de svageste noter af let gærede/sprittede bær, noget tørret abrikos. Der er anvendt Cascade som bitterhumle, og (hollandsk dyrket) Cascade, Willamette og Chinook til tørhumling. Burde jo nok kunne sørge for en IPA stemning, men det er nu slet ikke voldsomt. Svage blomster, en let bitterhed men uden en nævneværdig gran/harpiks andel. Kunne formentlig godt anses for at være lidt kønsløs, men er sat rigtig godt sammen i blandingen mellem malt og humle. Så ja, ikke en rigtig IPA, men en god let, men alligevel markant humlet øl. 4 skumfiduser.

Zwart & Wit, 8,4 % mørk IPA(-ish). En frisk og ren citrusduft blandes med noget chokolade. Denne kombination genfindes også i smagen. I starten er øllet lidt henad porter med lys mælkechokolade og let røg. Derefter trænger humlen frem med en fin syrlig undertone der også indeholder mere mørke, let sprittede bærnoter + lakrids. Humlen afslutter med en tør, næsten ren bitterhed. Der er også anvendt mange sorter: Chinook (bitter) og Nelson Sauvin, Amarillo, Chinook og Cascade til tørhumling. Rigtig fin kombination af mørk øl og IPA - den bedste jeg har haft tungen i - 5 skumfiduser.

Rasputin, 10,9 % imperial stout. Den originale i forhold til den frysetørrede og fadlagrede udgave jeg smagte på CBC 2014. Brygget i 2012, og bør nydes inden for 25 år som der står anført! God duft af chokolade, mandler og kirsebær. I munden dejlig cremet med samlet bløde og venlige men bestemt ikke kedelige smagsindtryk. Brygget er båret af en karamel/chokoladesødme hvor duftens mandler og en meget let frugtsyrlighed genfindes. På bagkanten, hvor sødmen slipper, en diskret bitterhed. De to-cifrede antal procenter er farligt fraværende men anes dog. Samlet en fin øl, der mangler lidt modspil til sødmen. Som næsten forventeligt kan jeg lide bedre denne end dens fadlagrede navnebror. 4 skumfiduser.

#695-697

To IPA fra Anderson Valley Brewing Company

Fandt nogle øl fra et amerikansk bryggeri jeg ikke kendte, Anderson Valley Brewing Company. De er fra Californien og så kan man godt få vestkystforventninger til de to IPA jeg investerede i.

Hop Ottin' IPA, 7,0 % IPA. Dufter lidt dobbelt-IPA vammelt, bare svagt. Blødt bryg, med en vis karamel-malt sødme, let citrusundertone, og en ren slutbitterhed, der ikke er af fyr-harpikstypen. Frugttonen indeholder også de svageste gærede bær. Lidt atypisk amerikansk/californisk IPA ved slet ikke at have florale elementer eller granskoven med i smagen, men bitterheden klinger fint og skarpt med sødmen. 4 skumfiduser.

Heelch O'Hops, 8,7 % dobbelt IPA. Solar powered står der på etiketten - øl med god samvittighed så! Maltrig duft, mere frugtig (abrikos) end vammel. Fyldig, frugtig og lettere gæret/spruttet smag, med abrikos, sød appelsin og krydring i smagen. Igen en rent bitter eftersmag, hvor humlen ikke indeholder overvældende meget harpiks, men dog lidt mere end i Hop Ottin'. Malten vinder smagsdysten som normalt er i dIPA men humlen får et bittert comeback sent i eftersmagen. God, belønnes med fire skumfiduser.

#693-694

Udenfor sæson

Fanø julebryg, 7,5 % porter fra Fanø bryghus. Røg ind i denne et kvart år efter jul. Men mørke øl holder jo længe. Brændte kaffenoter i duften. Meget typisk porter-let, det forholdsvis pæne antal procenter mærkes ikke. Også ret let, næsten diskret i smagen. Lakrids, kaffe, tobak og brændte noter fornemmes, foruden en let syrlighed. Der forbliver mest noget røg og lakrids i munden efter nedsvælgning, hvilket er det mest interessante ved denne "juleøl". De tilsatte uspecificerede krydderier kan jeg ikke smage. Alt på det jævne - 3 skumfiduser.

#692

Hercules

Hercules, 10,0 % dobbelt IPA fra Great Divide. Let maltet duft med noget lakrids iblandet!? Noget let i munden når man forventer dobbelt IPA og 10 %. Maltsmagen er sødlig og der er faktisk en anelse lakrids med i smagen. Der udloves en aggressiv humleprofil meeen det synes jeg nu ikke helt holder. Der er ganske vist en ren slutbitterhed, men den er nu ikke særlig farlig og indeholder ikke blomster, krydderier eller tør fyrreskov. Faktisk en ikke særlig ophidsende dIPA - minder lidt mere om en sprutsmagende belgisk tripel  synes jeg. Det rækker denne gang kun til 3 skumfiduser.

 

#691