Dobbelt mørkt

Imperial Russian Stout, 9,8 % fra Emelisse. Tung duft af svesker, rosiner, mørk chokolade. Cremet og blød sag i munden,lægger sig tungt på tungen og k(v)æler kærligt overfladen. Første smag er en noget underlig sød tangsmag! Det er understøttet af en duft der først erkendes via munden! Dernæst mørk, sød chokolade, tunge mørke bær, en rimelig pænt tilstedeværende alkohol der prikker og varmer samt en slutbitterhed der sammen med alkoholen spiller op imod den søde start. Der er også mandel, peber og andre krydderier i den samlede smagspalette. En tung stout som ikke er helt lige som de andre, og forskellen er i den positive retning. 5 skumfiduser.

Bumaye, 16 % imperial stout fra 8wired. Deres frækkeste stout nogensinde, og derefter et år på pinot noir fade. "How far can we take it" spørger danske brygger Søren Eriksen på etiketten. Tung duft af rosiner, svesker men også vinøse druer, der er lidt skarpe. I munden først blød og indsmigrende som en kælen kat, men bløde noter af kaffe og rosinerne, sveskerne, læder og malt. Derefter bliver katten trukket i halen og den hvæser med kløerne fremme: en skarp alkoholisk-krydret smag trænger sig frem og hænger ved ind i eftersmagen. Det er vin, det er lidt rødvinseddike, det er en skarp nøddeagtig bitterhed der river. Som det fornemmes synes jeg modsætningerne er trukket lidt vel meget op over for hinanden. Måske drikker jeg den for tidligt; den er brygget i 2011, tappet i 2013 og har en mindste holdbarhed til 2028! Den kunne sagtnes blive portvins blød ved længere lagring, men en bange anelse hvisker at den underliggende bitterhed kunne vinde. Nuvel, ved dagens opknapning får den 4 skumfiduser, hvor især første del af smagen trækker op.

#676-677