To lidt anderledes øl fra Munkebo

Fynske Munkebo har fra starten i 2013 budt på fine oplevelser synes jeg og har isoleret egen gær, dyrker egen humle mm. Samtidig hænger der et måske lidt ufortjent billede af noget discount over dem, idet de får brygget noget af deres øl i Polen. Det har dog som regel ikke ødelagt noget for mine tidligere oplevelser. Her omtales to glutenfrie øl, hvoraf den ene siges at være en gin&tonic IPA!

Sindur, 6,5 % glutenfri gin&tonic ipa fra Munkebo. Jeg fanger ikke rigtig noget anderledes i duften, det er mest lidt lyst brød fra malten og noget tørt græs. Smagen starter som en lidt sødlig pale ale hvorefter enebær, humle og gin byder ind med en fin afstemt tre-enighed af frugt, bitre bær og let spiritus (gin). Jeg havde måske ikke så meget tiltro til glasset på forhånd men det endte ret vellykket ud, nok fordi der blev holdt lidt igen med enebær og gin. Fire-fem skumfiduser.

Revningekvindens bryg, 4,6 % glutenfri pilsner, brygget med havtorn. Ret livligt karboneret, en mindre skumsøjle tittede utålmodigt frem og vædede bordet. Ret klassisk pilsner duft, sådan en lidt hengemt, græs, lyst brød og også en lille syrlighed fra havtornen. Og sådan er det også i smagen, hvor havtornen er det, der giver bryggen et ekstra lille pift og friskhed. Grundsubstansen føles dog en smule mere fyldig end normalt for en pilsner, og der er da også hvedemalt i. Samlet en ok øl til fire skumfiduser.

#1550-1551

Udgårdsloke

Udgårdsloke, 5,2 % sort pilsner fra Munkebo. Brygget med bl.a. sort malt og tysk bock gær, så det er lidt af en sammenblanding. Har en brændt kaffeduft. Bryggen virker klart mere fyldig end en typisk pilsner, uden at man dog behøver at finde kniv og gaffel frem. En let kaffe og ristethed smages og nok en anelse chokolade. Men der er ingen florale humlearomaer, hvilket ville have gjort den henad en sort ipa. Humlebitterheden er også moderat. Således mere og bedre end en farvet pilsner, hvilket fortjent munder ud i 4 skumfiduser.

#1091

Munin

Munin, 11 % belgisk quadrupel fra Munkebo. Kraftig sødlig og alkoholisk duft med rosiner. Ret sødligt bryg med karamel, blomme, rosin og andre frugter. Alkoholen mærkes klart men i sødmen kommer den ikke til at dominere. Ikke så megen slutbitterhed eller humlesmag som modspil til sødmen, der givet er forstærket af den tilsatte kandis. Med koncentration mærker man noget gærsmag og krydrede toner, næsten noget fenoler, fra den anvendte belgiske gærstamme. Lige sød nok til mig, men den er ikke væmmelig! 3-4 skumfiduser.

#952

Sidste omgang

Så kommer sidste ombæring fra denne smagning. Der kom udenfor nummer et par af Amagers julebryg på bordet - de fik lige et par ord ekstra med.

Amager julebryg, 6,5 % brown ale. God sødlig duft, men som bemærket til releasepartyet lidt tynd i fylden. I dag bemærkede jeg også noget syrlighed i bunden samt let røg. Rykker ikke helt min opfattelse af brown ales. 2-3 skumfiduser.

Winter in Bangalore, 6 % IPA. Fantastisk IPA duft, der er stram og fyrret. Let bund men med rigtig god humlesmag. Den tilsatte appelsin smages sødt men det er også eneste bløde element i den fyrrede, tørre humlesmag. 4-5 skumfiduser.

Go’ Jul, 6,1 % blonde ale fra Midtfyns Bryghus. En ret markant solbær-spruttet smag slår igennem og overdøver noget der i øvrigt forekommer at være meget diskret. Kedelig jul, 2 skumfiduser.

Chili Klaus Ghost vindstyrke 7, 9,2 % ale fra Midtfyns Bryghus. Sød, sød øl, og så er der dømt chili. For meget, 1-2 skumfiduser.

Single hop Amarillo, 4,7 % pale ale fra Midtfyns Bryghus. God pale ale, hvor humlen får lov til at smage, selv på en typisk tynd pale ale malt bund. En af de bedre for typen - 4 skumfiduser.

Oktoberfest, 5,2 % fra Nibe Bryghus. OK fyldig, men smagen er noget diskret, kedelig. 2 skumfiduser.

Bien, 5,5 % honning ale fra Amager. Sødlig smag, men der er ikke meget fylde. Lidt for ensidig sødme uden megen modvægt. 2-3 skumfiduser.

Gyldenkam, 5,2 % pale ale/weissbier fra Munkebo. Gæret med både tysk hvedeølsgær og amerikansk ale gær. Sødlig og parfumeret, med god citrus i bunden. 4 skumfiduser.

#871-878

Lidt skuffende fra Munkebo

Hermod, 5,6 % engelsk pale ale fra Munkebo Mikrobryg. Brygget med de engelske humlesorter Fuggles og East Kent. Let maltet duft. Rimelig neutral øl i smagen som har næsten pilsnersk tilsnit. Meget let karamel i maltbunden som hurtigt afløses af humlens rene bitterhed, uden nogen frugtige eller blomstrende nuancer. En ret stiltro øl som man ikke rigtig kan sætte fingeren på at noget er galt andet end den for typen lettere kønsløshed. Trofaste læsere vil vide at sådan har jeg det med megen pale ale, og denne er ingen undtagelse. 2-3 skumfiduser.

#816

Sidste omgang fra smagningen

Mission Pale Ale 4,8 % american pale ale fra Deck & Donohue. Frugtig og krydret duft, der er flygtig. Let fylde. Tør smag, med (lidt forbavsende?) en tydelig Brett-tone af læder. Midt i paletten en let citrus. Slutter tørt men hverken bittert eller floralt. Typisk pale ale, med en anderledes snert af Brett, uden dog at jeg tror at der er kommet den gær i bryggen. 3-4 skumfiduser.

Easter Brown Ale, 7 % brown ale fra Dugges. Let malt og karamel i duften. Er let sødmefuld og har noget medicinskabssmag over sig, som ellers belgiske ales har. De engelske humletyper gør ikke meget væsen af sig. OK, men også ret uskadelig - 3 skumfiduser.

Magisch Dunkel, 5,8 % dunkel/tmavý fra Brauerei Ganter. Dufter sødligt af karamel. Let øl, der er rimelig maltet og karamelsød. Fader ret hurtigt ud og det fører ikke rigtigt videre. Kan ikke erkende nogen humlesmag. Den er ret anonym - duften er det bedste ved denne øl! 2 skumfiduser.

Imperial Stout, 10 % fra Mendocino Brewing Company (Californien), men brygget på deres østkystfilial Olde Saratoga Brewing Company. Duft af kaffe og mørk chokolade. Et mellemfyldigt bryg med god smag kaffe, tobak og lakrids. Humlerne Cascade og Golding bidrager lidt spagt med en sluttørhed der også indeholder nødder og røg. Rigtig god - 5 skumfiduser.

Brown is the New Brown, 5,7 % brown ale, fra Mohawk, brygget hos Dugges. Ret svag duft. Bunden af bryggen udgøres af noget karamel og noget nøddesmag. Humlerne (Chinook, Willamette og Amarillo) giver en frisk syrlighed og noget lakrids. Spøjs øl; er ikke en klassisk brown ale - ej heller en IPA, men måske en slags kombi. Nogenlunde vellykket; 3-4 skumfiduser.

Alstærk Bourbon, 9,4 % skotsk ale fra Munkebo. Må være en fadlagret (Knob Creek Kentucky straight bourbon whisky) udgave af Alstærk som blev pænt bedømt. Dufter svagt af malt men ikke særlig meget af sprut/bourbon. Fyldig øl, der også er blød - et resultat af fadlagringen? Den frugtige maltsmag indeholder en del sprut som må stamme fra bourbonen. Som i den ulagrede version er der heller ikke megen humle tilstede. Sprutten erstatter ikke rigtig. Tror jeg foretrækker den originale udgave, men det er ikke pga. sprutindtrykket, som ellers før har "ødelagt" min oplevelse af fadlagrede (mørke) øl. 3-4 skumfiduser.

#790-795

Mere Munkebo

Ladbykongens øl, 6,5 % porter fra Munkebo Mikrobryg. Lagret med ristede egetræsspåner fra bygningen af en kopi af Ladbyskibet. Dufter lidt mælket og røget med chokolade. Første indtryk af smagen er en upfront brændthed med lidt prikkende kulsyre. Man tror den er fyldigere end den er. Derefter smager man de mørke malte der giver smag af chokolade, kaffe og bitre nødder. Bitterheden der vel sagtens også stammer fra humlen er rent tør og bevares sammen med en let røgethed ind i eftersmagen.Jeg bilder mig selv ind at jeg kan smage træ også. En meget fin porter der binder alle de enkelte dele fint sammen og øllet fremstår som en helhed der er ligetil at nyde. Det må give 5 skumfiduser.

Årvågen,  sommersolhverv, 5,2 % hvedeøl fra Munkebo. Lidt vammel duft med græs. En blød øl med en særdeles forfriskende smag af let citrus, sød appelsin, solbær og en anelse hvedeøl krydderier som koriander. Humlerne der er med til at give smagen er Comet, El Dorado og Calypso. De giver ikke megen bitterhed men det plejer der ikke at være i hvedeøl. Ganske fin og superlæskende. Fire skumfiduser. Billede af øl og flaske ser ud til at være gået tabt.

#734-735

Flere fra Munkebo

Oven på den nylige succes med smagning af Munkebos produkter, måtte der naturligvis indkøbes og smages flere varianter.

Ragnarok, 6,5 % porter, eftergæret med Brettanomyces. Havde fået denne kort forinden fra fad på Taphouse, og synes ikke rigtig jeg kunne erkende Bretten i øllen. Fra flaskens dyb duftes chokolade og noget mælk, men sidstnævnte er det tætteste jeg kommer noget Brett. Smager som en god klassisk porter, med chokolade, kaffe og en noget røget eftersmag. Mellem den initielle chokolade og den afsluttende røg er der måske en lille snert der strammer om tungen og som kunne være noget Brett, men mindre antydninger skal man vist bruge integralregning og relativitetsteori til at finde! Det gør nu ikke bryggen dårligere, men det havde været mere interessant at se hvordan gær og portertypen spillede sammen. Stadig en fin porter til 4 skumfiduser.

Sif, 9,4 % belgisk trippel (ale). Sødlig bananduft varsler en rimelig sød øl, men så er der også brugt rørsukker i fremstillingen. Banan og kardemomme smages, men den "gode håndfuld bitterhumle" (Tradition, en tysk humle) der reklameres med er anvendt, drukner i maltfylde og sødme. Tripler er ikke så hyppige i glasset/på bloggen og forbinder dem mest med noget spruttet noget. Her er alkoholen godt gemt og man slubrer lystigt. Savner dog noget kant til det søde; 3-4 skumfiduser og dermed den laveste karakter som Munkebo har fået her.

Udgård vintersolhverv, 9,4 % imperial stout, Munkebo. Der er karamel, rosin og kaffe i duften. Den smager sødligt af chokolade først, med rosin og en let alkohol. Eftersmagen er anderledes tør, røget og med kaffe + lakrids. Dette giver et fint modspil. Begge fløje er diskrete og ikke overdøvende,men supplerer hverandre i bryggen. Med Udgård kommer Munkebo tilbage på sporet! 4-5 skumfiduser.

#698-700

Munkebo Mikrobryg

Dagens firling stammer fra Munkebo Mikrobryg, et relativt nyt dansk mikrobryggeri, der lægger fra med et pænt højt bundniveau! 

Gleipner, 9,4 % imperial sort ipa. Fem malte og fem humler: Chinook, Nugget, Colombus, Centennial og Simcoe. Svag frisk citrusduft. Smagen er en blanding af porterens tørre, lette lakridsede og tobakkede smag, kombineret med en fløjlsblød fylde og så en imperial ipas noget sprittede frugtmalt og her noget undertrykte humleprofil af blomst og harpiksbitterhed. Sejrherre i dysten er iipa men det er mere en våbenstilstand og konstruktivt samarbejde end en smagskrig. Fem skumfiduser.

Note: En øl med samme navn er smagt før men den gang var brygger Claus Christensen blot en hjemmebrygger som fik lavet et batch hos Midtfyn. Da denne er en tand mere alkoholstærk end tidligere og nu brygget på hjemmebane, lader jeg den tælle som en ny anmeldelse. I øvrigt anmeldes den også bedre denne gang!

Sleipner, 9,4% imperial ipa. Formentlig en slags søsterøl til Gleipner, den mørke. Det er de samme fem humler der er anvendt. Vammel duft som det skal være, marmelade duft. I munden fyldig, frugtig (abrikos), blomster-krydret, tør og så et veritabelt humleangreb. Munden og dens bestanddele snerpes bastant sammen men på en behagelig måde. Bundet sammen af en let sprittet note.  Meget fin iipa, 5-6 skumfiduser.

Folkvang, 5,0 % hvedeøl. Duft af banan og tyggegummi. Frugtig og syrlig blød smag med banan og måske anes de på etiketten beskrevne nelliker. Ikke megen bitterhed og slutsmagen noget metallisk. Fin og letdrikkelig men lige en anelse for tyggegummi præget til  at score højt. Fire skumfiduser er stadig en pæn karakter.

Alstærk, 9,4 % skotsk ale. Med brug af 7 forskellige malte og en begrænset mængde humle, udloves og forventes der en maltbombe. Duften er næsten af belgisk karakter, tung, karamelsødlig og medicinskabsduftende!. Blød bryg med intens malt, der kan specificeres med ordene/indtrykkene: karamel, muskat, nød, peber, kardemomme. Den initielle sødme holdes i skak af det krydrede og bitre, mens humlen som lovet er svær at erkende. På trods af alkoholen virker den ikke helt så tung og fyldig som en belgier, men er klart mere potent end en standard mørk ale. Rigtig fin, 5-6 skumfiduser.

#679-682

Sort IPA

Gleipner 9,1 % sort IPA, brygget af Munkebo mikrobryg hos Midtfyns Bryghus, i deres håndbryg serie. Et prisværdigt initiativ, hvor håndbryggere (folk der står hjemme i bryggerset/kælderen og brygger 25-50 liter af gangen) kan få brygget deres opskrift i lidt større skala, med tilhørende distribution. Let duft af røg. Farve som porter/stout, skum og kuldioxid mere som IPA. Fyldig mørk øl, der har chokolade sødme, kaffe og tobak i smagen, med svage undertoner af sprittede mørke bær, som balanceres af en super besk tørhed der må komme fra "de kraftfulde amerikanske humler" som der står, uden yderligere specifikation på etiketten. Minder i type en del om Hornbeers Hophorn, hvor kombien i min mund mest ligner en tør porter end en klassisk IPA. Og som uden overhovedet at være dårlig, lidt sætter sig mellem to stole. Jeg kan ikke genfinde den amerikanske IPA i denne flaske. Et "godt" eksempel på en mørk IPA er Mikkellers SortGul (ikke anmeldt her, men smagt) som stadig har bevaret IPA smagen selv om brygget er mørkt. Kan dog godt her anden gang jeg udsættes for kombitypen begynde at anerkende dens karakter, men må indtil videre "nøjes" med 4 skumfiduser.

Fynsk håndbryg i Østerbrosk vindueskarm

#246