Mad stout

Mad Stout, 6 % fra Mad Yeast. Anden øl fra Mad Yeast her på bloggen - denne gang en stout. Den dufter vel ganske klassisk, dog med et twist af belgisk henover; let kaffe, let ristet og med noget sveske-gær som det flamske islæt. Jeg smager kaffen og desuden brød, lakrids, røg, let syrlig alkohol og nogen smag af mørkere frugter. Det slutter med en træ-tør eftersmag der tenderer bitterhed. Den er blød og der er også brugt hvedemalt til mæskningen. Er lidt stærkere end hvad en traditionel stout bør være men slet ikke så humlestærk som typen moderne stout. De lægger vægt på at udvikle og bruge gode gærstammer, i denne en engelsk stamme og det har resulteret i en stout, der har en lidt bredere smag end typisk. Det fungerer OK; 3-4 skumfiduser.

#1325

Dejlig Brettanomyces-øl

Mad Saison, 5,5 % fra Mad Yeast. Brygget hos Brouwerij Anders. En typisk saison'et duft af lidt stramt læder, hø og gær. Dejlig Brett og saisonsmag - tør, med let snerpende aftryk. Samtidig er der en fin citrus smag blandet ind i fluidumet, der i munden fremstår blødt og behageligt. Ingen udpræget grad af bitter afslutning. Rigtig god og frisk Brett - 4-5 skumfiduser.

#1121

Mad Saison

Mad Saison, 5,5 % fra Mad Yeast Brewery, brygget i Belgien hos Brouwerij Anders. Startet af to belgiere, der vil gå mod strømmen af ekstreme IPAer og deslige fra mikrobryggerier, og lave øl med en stærk karakter. Gærstammer er noget de vil lægge vægt på. De har tilsyneladende to bryg i sortimentet, hvoraf den ene smages her. Duften er klart funky som fra en ægte sæson, med tør læder og generel Brett. Smagen er let og behagelig, frisk med citrus, laktose og behersket stald, læder og græs. Tørheden har næsten noget røg i udtrykket. Jeg synes bitterheden er behersket, det er mest funken der bevares i mundhulen. En ret fin øl, der uden de store falbelader markerer sig. 4-5 skumfiduser.


Af en eller anden grund er der ikke taget noget billede af denne ...

#813