Noter fra ølsmagning: surt og hindbær

Jeg kendte jo godt stilen sour som jo stadig er lidt af en udfordring. Men der var også hele tre øl med hindbær!

Sinners Ale 08, 8% sour fra Lost Abbey/Port Brewing. Sprut, kirsebær og mandel i næsen. Stærk syrlig øl, hvor den mørke bund her ikke helt modvirker syrligheden. Den er derfor for markant i Dude Beerings mund. 2 skumfiduser.

Cuvee de Tomme 2009, 11 % fra Lost Abbey. Man kan sige ret meget det samme om 2009 flasken som om den foregående. Syrligheden er for markant til mig. Det udelukker ikke, at afficiniados vil elske denne øl. Denne og foregående er da også meget højt rankede på RateBeer. 2 skumfiduser.

Porto Gallito, 7,2 % sour fra Freetail Brewing company (Texas). Syrlig duft, næsten lidt Brett. En mørkere sour øl, hvor bunden lægger en lille dæmper på de stramme elementer. Men det er stadig lige surt nok. 2-3 skumfiduser.

Yo Soy Un Berliner, 4,4 % hvede fra Freetail. Barrel aged series. En anelse af Brett i duften. I munden en stærk sour smag som vel ikke kan være det helt tiltænkte bag fadlagringen? Men OK, de laver sure øl og denne er med lactobacillus. Men ikke god i min mund - 2 skumfiduser.

Raspberry Ananke, 6,8 % sour fra Freetail. Lagret på vinfade. Her en mere rent syrlig duft, stammende fra vildgær og bakterier. Syren fra gær og bakterier får medspil af de syrlige og søde hindbær, resulterende i en frisk drik, som igen ikke har så meget med øl at gøre. God mundfrisker, 3-4 skumfiduser.


Founders Backstage Series # 1: Blushing Monk (2011), 9,2 % ale fermenteret med hindbær fra Founders Brewing Company. Kraftig duft af hindbær. Det mest ekstreme eksempel på frugtøl jeg har haft i munden. Øl tænker man ikke på, hverken farve eller skum eller smag. Fin syrlig saft med stort hindbærindslag. Ribena! Men alligevel får den her 4 skumfiduser – må være super som velkomstdrink.


Raspberry Wheat, 6,5 % hvedefrugtøl fra Alaskan Brewing Company, en øl i deres Alaskan Pilot Series. Også her en markant duft af hindbær. I denne fornemmer man dog lidt mere øl og frugten er ikke så dominerende. Igen ville jeg godt kunne servere denne som en velkomstdrink, også til folk der ikke drikker øl (de findes, kender i hvert fald to!). 3-4 skumfiduser.

#898-904

Saint's Devotion

Saint's Devotion, 6,66% ale fra Lost Abbey. Skulle være samme bryg som Devotion ale, men her tilsat Brett et sted i processen. Brygget af dem selv (Devotion ale hos Port Brewing). Stærk Brett duft. Smagen af den lette bryg er kraftig domineret af Brett gæren med de tørre toner gående over i næsten noget røg. En fin citrus ligger underneden og giver lidt modspil. Hvis det er samme udgangspunkt så har Bretten ændret øllet en del - og i min mund til det bedre. Fin terasseøl til de varme eftermiddage. 4-5 skumfiduser.

#690

Lost Abbey - trippel smagning

Judgment Day Ale, 10,5 % belgisk quadrouple ale. Brygget med bl.a. rosiner som den også dufter af sammen med svesker og kaffe. Forholdsvis let bryg i betragtning af type og procenter, men smagen er dejlig kompleks. Først noget træagtig tørhed, med mørke frugter, rosiner, svesker, bitter chokolade. En let syrlighed afløser og det afsluttes ret krydret, eller er det spritten man smager? Det prikker lidt i munden, men mest sådan peber-chili agtigt uden dog at der er decideret chilismag. En dejlig øl at nyde livet med, som bagsideetiketten også foreslår man gør, hver dag! 5 skumfiduser.

Carnevale Ale, 6,5 % saison/blonde, brygget hos Port Brewing. Saison er en variant af den franske biere de garde, og minder meget om belgisk blonde ale. Kraftigt skummende ved ophæld. Duft af græseng med komøg! Eller noget syrligt-sødt fermentering. Bryggen er tilsat Brettanomyces-gær ved tapning, så det må være dens effekt man lugter. Tør smag, hvor der ikke er megen sødme, men mange krydrede noter. Der er græs, peber, noget let syrligt, måske en anelse solbær. Til sidst nok "Brett" smagen som jeg ikke er så bekendt med, men som i denne øl ligger fint som afrunding. Kan måske bedst beskrives som lidt youghurt-agtig med metalkant. Det er noget nyt for Dude Beering at opdage øl hvor sådan en gæring med Brettanomyces fungerer, men også lidt udfordrende. Smagsindtrykkene er ikke lige så ka-pauw hammeragtige som i IPA men nok værd at lede efter. Lige nu kan det blive til 4 skumfiduser og et hint om at opsøge flere af den slags øl, uden dog at det (på nuværende tidspunkt) skal ende ud i belgiske lambic og gueuze!

Devotion Ale, 6,25 % blonde ale, igen brygget hos Port Brewing. Minder meget om foregående, men har så ikke den youghurtagtige Brett duft+smag med. Dufter af græs på en pilsner agtig måde. Smager også som henad pilsner, men har den blonde kant, uden at den er specielt kraftig. Meget let sprittede solbær i bunden og slutbitterheden har en meget pilsner-græs agtig karakter. Den her blonde har ikke de belgiske varianters fylde og er i min mund ikke helt vildt ophidsende. Det kan højst blive til 3 skumfiduser.

Lost Abbey er indtil videre bedst i den mørke og tunge ende af farveskalaen. Til gengæld er der vist altid en god røverhistorie på bagsideetiketten.

#439-441

Dyre mørke dråber

Lost Dog, 11,5 % imperial porter, lagret på romfade i næsten et år, samarbejdsbryg mellem Lost Abbey (USA) og Brew Dog (Skotland). Duft af rom, svesker og chokolade. I munden klart på den søde side, chokolade, karamel, abrikos, svesker. Meget lidt rom, som kun anes. Næsten juleagtig krydring/smag. Bitterheden er slebet godt af efter turen i romfadene. Rimelig kompleks trods holdningen til det søde. Og sprutten bliver heldigvis aldrig for dominerende. God nydeøl, og den ender på en 5 skumfiduser. Heldigt, for de 33 cl kostede den nette sum af 145 kr!

Flot indpakning, med tilhørende brygningsanekdote!

#398

I belgisk stil

Gregorius 9,7 % double/trappist fra Engelszell. Stift Engelszell fra Østrig er det ottende trappist kloster hvis øl må have lov til at bruge betegnelsen autentisk trappist produkt. Malt, rosiner i duften. Meget fyldig, tung øl. Krydderier (kardemomme) mørke tørrede frugter, bitre nødder, sødme, initielt også en let syrlighed som heldigvis fortog sig ved henstand/opvarmning. God klassisk belgier. 4 skumfiduser.

Senest tilkomne trappistbryggeri

Mayan Apocalypse Judgment Day, 10,5 % quadrouple  fra Lost Abbey, brygget hos Port Brewing. Brygget for at kunne modstå jordens undergang, som senest blev forudspået til 21. december 2012 (hvilket vi så overlevede). Duft af malt, karamel, bitter appelsin. Tung fætter, med en voldsom god og krydret smag, hvor der bemærkes den tilsatte kanel og tamarind mens chilien er meget diskret. Afsluttes sødmefuldt, som en god rom. Jeg havde brug for noget at stå i mod med, efter at jeg på smagsdagen på cykel blev ramt af en pludselig åbnet bildør. Også dette kunne denne bryg hjælpe mig igennem efterveerne af! 5 meget store skumfiduser.

Koncentreret modstandskraft på flaske!

#355-356