torsdag den 13. januar 2022

Sommerferieøl #6

Serien #sommerferieøl nåede ikke at komme igennem indkøbene førend ferien var slut. De resterende flasker kom med til hovedstaden, men kom til at leve en lidt hengemt tilværelse bagest i køleskabet. Da jeg så skulle tilbage til Sønderjylland i en forlænget weekend, kom flaskerne med hjem til lokalområdet. Så lidt lige som den norske linjeakvavit og dets ækvatorkrydsning, har flaskerne krydset Storebælt mindst to gange. Ydermere blev smagsnoterne ramt af tekniske vanskeligheder, så først nu, midt i vinteren, kan serien afrundes.


Cinnamomum 2020, 5 % spontangæret ale med kanel fra Vestslesvigsk Bryghus. Lagret siden januar 2020 og ment som en julebryg sidste år (2020). Nu har den så fået yderligere trekvart år på flaske, inden låget blev lettet. Tydelig maltduft af brød og korn, med en let citrus og noget sødligt som må stamme fra kanelen. Det ret flade bryg har først en let vild smag med yoghurt, der følges op af en let syrlighed og afrundes af kanel, der er meget passende doseret i lav mængde. Den spiller pænt og overraskende godt sammen med det spontane. Jeg tror, at de fleste øl med kaneltilsætning jeg har smagt, har været mørke, men det kan godt fungere i en lys ale også, og næsten bedre, når det er tilpasset som her. Fire af de store skumfiduser til den.


Ubesmittet rug, 5 % spontangæret ale og lagret på rødvinsfade, fra Vestslesvigsk Bryghus. Lidt samme grundduft som den foregående, med brød og dertil lidt råddent vand - beskrivelsen lyder værre end oplevelsen, men det var den bedste association. Den glider over i noget tyggegummi og så måske det, der er bagmanden: rødvin? Smagen er knap så udstrittende, næsten mindre syrlighed end foregående og mere smag, som jo må komme fra vintønden, men som har noget frugttyggegummi over sig. Efter lidt tilvænning bliver det bedre, men det bliver ikke evig lyksalighed. 3 skumfiduser. 

 


Den Mørke, 5,5 % altbier fra Vester Vedsted vingård. Den mest lokale af alle øllene i serien, da de er beliggende blot 8 km fra mit sønderjyske refugium. Altbier er drevet af maltsmag og det finder jeg også med brød og karamel i både duft og smag. Meget let humlesmag og lidt mere bitterhed, men det er i småtingsafdelingen. Gør sig godt i overgangen mellem sensommer og efterår, hvor dagen bød på 15 varmegrader og sol, mens natten truer klar og kølig. 4 skumfiduser.


Til sidst en øl, der blev konsumeret før den anden bælt-overfart, men hvis noter havde lidt samme skæbne som foregående.

Ubesmittet Tønde, 5,5 % spontangæret fra Vestslesvigsk bryghus. Lagret et halvt års tid på spansk rødvinsfad. Duften er en blød blanding af mandel, vanilje, kirsebær og træ og kun det svageste riv i næsen. Smagen er en tand mere syrlig end duften lod mig formode. Det er nu mere frugt- end gæringssurt og har noter af både jordbær og ribs. Det bæres oppe af en let til medium krop med brødsmag og en smule sødme til allersidst, hvor syrligheden er væk. Det er en fin og behagelig sour, der hiver 4 store skumfiduser hjem.  


Alle øl, der har optrådt i den lille sommerferieserie er indkøbt samme sted, butikken En Smags Sag i Løgumkloster. Butikken drives af Vestslesvigsk Bryghus' stifter og forhandler udover øl blandt andet rom, gin, sodavand & tonic, saft, marmelade, honning, kaffe og vin. Produkterne er så vidt jeg kunne se, alle lokale, således også de øl fra vel en 6-8 bryggerier, der var på hylderne. Jeg ville ikke have fundet butikken, hvis ikke det var fordi værtsparret for et sommerferiebesøg kender gud og hvermand i byen, herunder Hans. En lidt forsigtig forespørgsel om hvad jeg syntes om syrligt/surt øl blev efter udvist interesse hurtigt efterfulgt af en tur til butikken, der heldigvis var åben. Ellers ville jeg nu nok have kunnet få noget nede ved garageporten, men den slags tusk var ikke nødvendig! Tak til Linda og Henrik for at lede mig frem til dette fine vandingshul.

Så er man på de kanter, kan jeg kun anbefale en tur forbi butikken i Mellemgade i Løgumkloster. Link til deres Facebook side her

#2192-2195

 

søndag den 8. august 2021

Sommerferieøl #5

Barrel aged strong ale, 10 % fra West Brew. Bryggeriet ligger i Bilum og markedsfører sig med Nationalpark Vadehavet logo. Hvis ikke man kan få mere beskyttet natur i nationalparkerne, er det da godt, at der kommer øl ud af det! Og her mener jeg ikke det såkaldte Vadehavsbryggeriet. Dette bryg, uden navn, er lagret på whiskyfade fra Stauning, og præsenterer sig i duften med træ, whisky og let råddenskab. Whiskydelen er dejligt afdæmpet og det er den også i smagen, hvor den er oppe imod en indledende karamelsødme, måske lidt brændt, og en del fad/træ. Det er en ganske fin blanding. Brygget ser og føles ret tyndt, trods både procenter og etikettetekst, der lovpriser en fed og cremet væske. Nærmer sig barley wine en del, uden helt at føles så sprittet. 4-5 skumfiduser. 


 #2191

onsdag den 4. august 2021

Sommerferieøl #4

Dagens opskænkning er også fra Esbjerg og også et nyt bekendtskab.

Force of nature, 7 % pink grapefrugt-kirsebær-dragefrugt-mynte-sour fra in Waves, brygget hos Esbjerg bryghus. Let syrlig, yoghurt, med en anelse kirsebær og mandel i duften. Smagen tilbyder sig på en let og tynd bund som et mix af bitre kirsebær, syrlighed uden bestemt frugt bag, endnu en bitterhed der minder om den appelsinskal, der også er i brygget, samt endelig en heldigvis svag antydning af mynte. Jeg fornemmer, at syrligheden mere skyldes tilsætningerne end forgæringen. En medsmager kunne antydningsvis finde lidt kaffe og jeg får også mindelser om trælagring, men det er måske kirsebærrene. Samlet lykkedes mixet lidt over forventning - 4 skumfiduser.

#2190



mandag den 2. august 2021

Sommerferieøl #3

Miss hops 2021, 6,5 % humlet ale fra Ølværket i Esbjerg. Endnu et bryggeri fra hvem jeg ikke tidligere har smagt noget. Lidt usikkert om jeg skal forvente humle som i en ipa, men så havde de vel kaldt den det. En del korn og brød i duften, med en meget diskret humle. Smagen er tilsvarende komponeret, så det bliver ret ordinær, på grænsen til det lidt kedelige. Angivet med en holdbarhed til et år frem, så måske var den netop tappet, måske langt tidligere. Kunne vi ikke få fuld transparens som eksempelvis Det Lille Bryggeri har? 2-3 skumfiduser.


 #2189

 

søndag den 1. august 2021

Sommerferieøl #2

Jeg var et par dage i Husum i Nordtyskland. De har en brewpub/restaurant med et meget lille hjemmebrygget udvalg. Jeg smagte to af dem. 

Husum Bernstein ale, 5 % fra Husums brauhaus. Tysk ale med amerikansk og tjekkisk humle. De mærkes ikke i udstrakt grad, men der er en ok slutbitterhed. Ellers en standard lige-ud-ad-landevejen ale, uden de store armbevægelser. 3 skumfiduser.
 
Weizen, 5,2 % hvedeøl. God ester-duft med banan, nellike og koriander. Samme smagsindtryk, med en anelse syrlighed. Klassisk tysk hvedeølsstil - den kan jeg godt lide. Fire skumfiduser.
 
Det er vist ikke fra Husum man skal forvente revolutionerende nyt fra øl fronten. 
 
#2187-2188

torsdag den 29. juli 2021

Sommerferieøl #1

I løbet af sommerferien fik jeg konsumeret lidt forskelligt, lokalt øl. Det er der kommet en lille serie ud af, der starter med en øl, der støtter en af de truede danske ynglefugle.

Black tern, 5,2 % økologisk pale ale fra West Brew. Fem kroner fra hver solgt flaske går til et projekt, der skal støtte sortternen. Den ville nok have bedre af, at landbruget holdt op med at dræne marsken, men det er en anden historie. Ret kobberfarvet, måske lidt mørkere end hvad man normalt forbinder med en pale ale. Duft af brød og en snert humle. Smagen starter med en fin malt og humle, sådan lidt traditionelt amerikansk, men så kommer der en lidt underlig bitterhed, der både er lidt syrlig og lidt "forkert", forstået således, at den måske ikke er opstået fra humlen i øllet. Det ender derfor lidt uharmonisk. Øllet er formentlig tappet i april, og det kan måske forklare den lidt skæve humlebitterhed, der savner lidt humlesmag at gå hånd i hånd med. 3-4 skumfiduser.


#2186

lørdag den 24. juli 2021

Bryggeriet Umage

Det er som om, at det aldrig vil tage en ende. Der dukker hele tiden nye, små og mindre små bryggerier op på den danske scene. Det er alligevel imponerende, at så mange kan overleve, selv om nok de færreste bliver rige af at brygge specialøl, eller hvad man nu skal kalde det. En del bukker naturligt under, men som sagt, det afholder ikke folk fra at prøve. Her er jeg, ret tilfældigt faldet over bryggeriet Umage, som jeg har svært ved at finde informationer om. Deres første øl, som anmeldes nedenfor, er brygget på Stevns ved Brygmaskinen. Den anden øl i opslaget er et blend med en øl fra Kasper Brew Co. Begge øl købt i en nyere butik: Fælles, på Jagtvej, Østerbro. Butikken forhandler ikke kun øl, men også vin, spiritus mm. og er samtidig et galleri. Mere om det ved en senere lejlighed, måske. Nu vil jeg gøre mig Umage ...

En stor stout, 11 % imperial stout fra Bryggeriet Umage. Duften er relativt blid, med chokolade og mælk, kaffe og tobakblade. Det er en imperial stout af den søde skole med fin mørk chokoladesødme, kaffe, fin let syrlighed og god afsluttende bitterhed, der sammen sørger for, at det ikke bliver alt for klistret. Men alligevel er ganen godt indsmurt og man kan nyde smagsindtrykkene længe. Med denne første øl har de vist, at de godt kan finde ud af at brygge en øl, som rigtig mange ølentusiaster vil kunne sætte pris på. Fire skumfiduser.


Joker & the Thief, 12 % blend af 50 % imperial stout fra Bryggeriet Umage og 50 % barley wine fra Kasper Brew Co. Man kan så tro, at det er ovenstående øl, der er halvpart i sammenrendet. Blend, det er normalt noget jeg kun har set praktiseret hos Penyllan herhjemme, og med ganske fine resultater. Her er det i en lidt mindre ambitiøs grad, hvor de (gætter jeg på) har hældt to øl sammen og ikke gået og nusset om delelementerne i flere år, som de gør i Tejn Havn hos Penyllan. Duftmæssigt er det stouten, der fører an med chokolade, mælk og let kaffe. Kun ved omrystning i glasset frigives nogle frugtige noter som må stamme fra barley wine. Lidt spøjst får jeg også noget tang/umami i næsen. Smagen er ganske god, med først en del chokoladesødme og let ristet brød. Derefter stikker barley wine næsen op over den glatte overflade og tilfører mørk, frugtig alkohol. Det hele bindes sammen af en medium til kraftig slutbitterhed. Måske lidt for sød samlet set; begge øl har på hver sin måde et sødligt udgangspunkt. Og så bliver barley winens alkohol for dominerende i længden. Men til langsom nydelse og vederkvægelse går det lige an. 4 skumfiduser.

 

#2184-2185