American sour

FV13, 8,8 % belgisk ale fra Allagash brewing company. Efter primær fermentering kommer den fire år på franske egetræsfade (foudre). Deri er der både vildgær og mælkesyrebakterier. Den skifter udtryk fra år til år, denne er aftappet i maj 2016. Duften bærer præg af mælkesyre og noget stærkere syre. Smagen indleder syre bittert med snert af sherry. Citrus smagen er tydelig men der er også plads til nogen sødme og det ender med mindelser om champagne. Stærk smag af eg selvfølgelig men det blender godt sammen med de øvrige indtryk. Dejlig øl der forstærker min lyst til at fortsætte udi den sure genre. Fem skumfiduser.

#1386