Uha, efter sidste indlæg med Penyllan, er det lige før, jeg er blevet bange igen for det sure, syrlige og vilde. Et andet holdepunkt i den verden har for mig været Brekeriet, må se om de kan række en hjælpende øl ud.
Slope, 10 % wild ale, blend af to udgaver af øllen Red Slope, den originale
fra Remmarlöv Gårdsbryggeri og Brekeriets klon heraf. Derefter lagrede øllet 17 måneder på portvinsfade. Duft af gammel (port)vin, træ og en
smule syre. Desuden kan noget syrnet gær rystes frem fra glassets
indhold, sammen med noget frugt, der kan minde om kirsebær. Smagen
indeholder næsten søde kirsebær og bitter mandel, tør bark, vinøse noter
og en let syrlighed, der ikke bliver dominerende, men indordner sig
sammen med øvrige elementer. Lang eftersmag med bitter mandel og
syrlighed. En meget let kuldioxid frisker og gør den livligere,
end hvad man kunne formode af en velvoksen ti-procenter. Efter mine
nylige, mindre gode oplevelser med Penyllan var jeg ved at frygte, at jeg
helt havde tabt grebet om vilde og syrlige øl. Heldigvis får Brekeriet
med venner mig hurtigt tilbage på sporet med denne meget fine øl. Seks
skumfiduser.
#2176
Ingen kommentarer:
Send en kommentar