Kernel six-pack

Kernel Brewery fra London har jeg kun smagt en gang før, under Copenhagen Beer Celebration 2013, hvor jeg ikke var glad for deres single hop IPA med Colombus. Her har jeg fået fat i en mindre stribe af deres øl og fornemmer der findes længere serier af både pale ales og IPAer med forskellige kombier af humler.
 
Export stout London 1890, 7,2 %. Skulle være baseret på en over 100 år gammel opskrift. Kaffe og mørk chokolade i duften. Samme smagsindtryk i den for en stout lette bryg. Også røg, tjære og bolværk. Let afsluttende syrlighed samt en meget tør eftersmag - røgen hænger med. Fint bryg, i min mund dog mere som en porter. 4-5 skumfiduser. Fotos af de to første øl forlist!

Pale ale Galaxy, Simcoe Centennial, 5,5 %. Duft af lidt sæbevand og lidt citrus. Lette smagsindtryk af citrus, solbær, krydring. Ikke så megen fylde. Lidt mere karakter end normalt for en pale ale, så 3-4 skumfiduser.

Pale ale Amarillo Ella Centennial 5,4 %. Ella har jeg ikke stødt på før - australsk humle. Dufter lidt mere stramt end foregående. Samme lette bryg i munden men næsten nogen frugtig eller sødlig smag. Mest krydret og med en fin bitterhed der hænger ved. Den er ikke fyrret-tør eller metallisk-bitter men netop krydder-tør. Lidt svært at beskrive. Men giver også denne variant et særpræg; 4 skumfiduser.

India pale ale Mosaic, 7,2 %. Spids duft af citrus og fyr. Mellemfyldig malt med lidt brød smag. Humlen er doseret i rigelig mængde og der er citrus, harpiks, solbær i den trætørre smag med kun en anelse sødme. Fin singlehumle med bred smagspalette. 4 skumfiduser.

India Pale Ale Galaxy, HBC 291, 7,1 %. HBC 291 er en humle der endnu kun er på eksperimentalnivauet. Lidt maltet-vammelt duftindtryk, med citrus og fyr. Mere maltet i smagen end foregående og om muligt endnu tørrere og med mindre sødme. Krydret og med noget næsten muggen rosinsmag. Det lyder ikke så tiltalende, men efter de første par slurke indfinder en god balance mellem den usøde malt og den tørre og stramme humle sig. 4-5 skumfiduser.

Barrel aged stout, 7,7 %. Blanding af en imperial brown stout og ovensmagte export stout; herefter lagret på whiskyfade. Tung duft af bitter chokolade, kirsebær og en anelse sprut. Lagringen på whiskyfade mærkes i smagen. Jeg synes at sådan noget let kammer over og det mørke øl helt forsvinder i lagringsdampene. Det sker ikke helt her, man kan stadig smage nogle af de samme indtryk som hos export stouten: kaffe, bitter chokolade, røg, svesker og med whiskyen underneden. Lidt mere end hvad jeg synes godt er, men alligevel i samspil og ikke modspil. Samlet giver det 4 skumfiduser.

#524-529

Samarbejds IPA

Carnage 7,4 % IPA fra To Øl og Buxton brewery. Tung maltet duft med overmoden frugt og nåletræ. Ret maltet og må være en dobbelt IPA; brød, spruttede bær, krydret. Humlen trænger ikke rigtig igennem den svære malt. Den alkoholiske smag fortsætter som eftersmag og har et ikke helt lækkert aftryk. Jeg synes malten er for dominerende og den har ikke nogen blide toner, kun bitre og spruttede. Lidt en ommer, men dog: 2-3 skumfiduser - det er vist første gang at To Øl ikke får mindst 4-5. Er det Buxtons "skyld"?

#523

Lager vs Ale

Et af Mikkellers mange projekter, hvor grundbryggen er den samme, her af typen dobbelt IPA, men hvor der er brugt to forskellige typer gær, en lager og en ale gær, for at vise hvad forskellige typer af gær gør ved en øl.

Hop Burn Low, 10 % double imperial pale lager. Ikke megen duft trods den rigelige alkohol. Noget brød agtigt og let citrus anes. I munden anderledes nærværende. Meget sprittet smag, lidt henad de første årgangsøl fra Wibroe, hvor procenten partout skulle 0,1 % op hver år. En fyldig, brød- og bærfyldt maltsmag prøver at lægge en bund henunder spritten og en anselig humlesmag bærer bryggen hjem og vender tilbage. Den er af en noget uharmonisk bitter karakter. Jeg synes ikke det hænger helt sammen - spritsmagen er for dominerende og utøjlet. 2-3 skumfiduser.

Hop Burn High, 10 % double imperial pale ale. Samme bryg som sagt, blot brygget med en amerikansk ale gær. Også denne dufter svagt. Knap så sprittet i udtrykket som lagervarianten, men alkoholen mere end anes. En cremet, brød- og næsten mælkeagtig maltsmag lægger for. Noget floralt og krydret men bankes på plads af en ganske overvældende slutbitterhed. Som eksperiment er det sjovt at smage hvad forskellige gærtyper gør ved en øl, men udgangspunktet, eller måske snarere slutproduktet er i begge tilfælde for uharmonisk til at det bliver rigtig interessant. Denne får således samme 2-3 skumfiduser som tvillingebroren.

#521-522

Den Onde Tvillling

Jeppe Jarnit-Bjergsø driver bryggeriet Evil Twin. Derudover er han også kendt for at være tvillingbror til Mikkel Borg Bjergsø, der står bag Mikkeller. I sandhed et dynamisk par, der begge ustandseligt kommer med nye øl på markedet. Her anmeldes der en håndfuld fra Jeppe.

Falco, 7 % IPA. Både lidt skarpe og bløde citrusdufte fra glasset. Let til medium fylde, men med ganske frugtigt maltindtryk - melon, nektarin. Først ikke så meget humlepower, men eftersmagen kommer overraskende og er virkelig en sen en af slagsen og er af den tørre, nåletræsagtige og stramme slags. En ganske fin og egentlig blid IPA, men med fint afstemt balance. Den fortjener lige 5 skumfiduser.

Yang, 10 % imperial IPA. Brygget til at blive blandet med Yin, men den havde de ikke i shoppen. Kan dog selvfølgelig også drikkes alene. Meget maltet duft med lidt hengemt frugt. Fyldig, tung malt med brød og abrikos. Humlen bliver holdt i ave af den tunge maltprofil men byder ind med tør, fyrret bitterhed. Tror det vil være synd at blande denne fine øl, men det må prøves en dag. 4 skumfiduser.

Lil' B, 11,5 % imperial porter. Chokolade og sprittede kirsebær i duften. Dejlig fyldig porter der ligger godt i munden. Initielt noget spruttet-kirsebær smag, der afløses af noget tørt tobak og træ og afsluttes med en mørk-bitter chokolade, der nok indeholder sødme, men i en meget dæmpet mængde. En anelse syre til sidst, og noget let bitterhed der bevares i eftersmagen. Meget fin øl til 5 store skumfiduser.

Molotov Cocktail, 13 % imperial IPA. De mener selv det er en af de vildeste øl de har brygget. Maltet duft med tydelige frugttoner (fersken/melon). Den indledende smag med solbær når lige at gøre sig gældende inden et veritabelt sprutangreb fyres af. Alkoholen varmer og brænder men overskygger ikke for humlen der giver en tør bitterhed. En noget voldsom øl, hvor spritsmagen ikke rigtig bliver holdt i ave. De øvrige smagsindtryk er fine. 3-4 skumfiduser.

We Love NY (Yellow Cab Lager), 4,8 %. Typisk pilsnerduft af græs og hø, men også den svageste citrus. Også rimelig klassisk i smagen, hvor der er lidt bittert græs og lidt stram metallisk bismag, men samtidig en fin, let syrlig og sødlig undertone, der dæmper de forudbeskrevne indtryk. Slutter fint pilsner bittert. Faktisk en rigtig god pilsner, en af de bedre jeg har smagt i lang tid, og 4 klare skumfiduser.

 
Samlet en fin håndfuld fra Evil Twin
 


#516-520

En IPA der måske underpræsterer?

Big Eye, 7 % IPA fra Ballast Point. Lidt brødlig-vammel duft (men har lært at det ikke behøver at resultere i en dårlig smag - indikerer bare malt-tilstedeværelse). Og ja, der er en del malt tilstede, også i smagen, brødagtigt. Ikke megen sødme, mere krydring fra humlen (Columbus og Centennial) og en hård slutbitterhed. Savner måske lidt flere florale og frugtige smagselementer. Får ellers meget fine anmeldelser på Ratebeer - måske er dette batch (364BS) for gammelt? Fundet på spothylden i Fakta men efter sigende har de været i Kvickly tidligere og måske derfor turneret rundt et stykke tid. Tror på at det kan mere, men må her og nu nøjes med 3-4 skumfiduser. Peter kunne vist bedre lide den end jeg ...

#515

Arktiske øl

En god veninde havde været i Grønland og venligt ihukommende min ølinteresse hjemkøbt nogle øl fra det lokale bryggeri, Godthåb bryghus. De er nu blevet smagt.

Qimuttoq, 5,09 % pilsner. Meget klassisk smag, omend der i følge bryggeriets hjemmeside skulle være brugt gode humler som Warrior, Palisade & Sterling. Eneste særpræg er en lettere karamelsødme. 2 skumfiduser.

Eric the Red, 5,09 % ale (har jeg set den beskrevet som - bryggeriet omtaler den ikke på deres side). Gør ikke meget mere væsen af sig end forgængeren men jeg kan smage en let krydret og syrlig humlesmag. 2-3 skumfiduser.

Kapisilik, 5,09 % (underligt skæve alkoholprocenter - er det noget med afgiftsgrænser?) skulle være en blonde ale. Igen er den mest karakteristiske smag (på en meget tynd baggrund) en let karamelsødme, men på en lidt vammel måde. 1-2 skumfiduser.

Moskus, 7,09 % blonde ale. Eneste forskel på denne er udelukkende procenterne, der giver en anelse mere alkoholisk mundfylde. Ellers lige så kedelig som de andre, og også denne lettere karamelliseret. 1-2 skumfiduser.

Som det bemærkes er noterne noget kortfattede. Det er svært at skrive noget om disse øl der vel ikke er dårlige, blot kedelige. Man behøver ikke at tage til Grønland som ølturist!

#511-514

Black ale = porter

Reserve special, 7,5 % black ale fra Dark Horse Brewing. En intens duft af chokolade, iblandet lidt mørke bær møder næsen. Lidt tyndt bryg, med chokolade, kaffe, en anelse kirsebær og lidt røg. Røgen hænger ved i den bitre eftersmag. De kalder det en black ale men det må være en porter. Fin udgave, hvor chokolade smagen skyldes den fine ristning af malten og ikke tilsætning, hvilket gør at den ikke bliver for sød. 4 skumfiduser.

#510